La soupe de riz aux petits pois et lard est un plat principal simple et délicieux. Puisque le froid commence à s’installer, mieux vaut commencer à préparer des plats chauds et fumants, comme celui-ci ! La soupe de riz ressemble beaucoup au plat vénitien « Risi e bisi » mais ce n’est pas le même, je tiens à le préciser car quelqu’un aura sûrement des commentaires à faire (comme toujours).
Et si vous aimez les plats réconfortants, voici quelques autres idées
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients de la Soupe de riz aux petits pois et lard
- 800 g bouillon de légumes
- 300 g petits pois surgelés
- 200 g riz Vialone Nano
- 80 g lard fumé (en dés)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 oignon blanc
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- q.s. persil haché
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
Préparation de la Soupe de riz aux petits pois et lard
Mettons dans une casserole l’huile avec l’oignon émincé et les dés de lard. Faisons revenir à feu vif, puis ajoutons le riz, l’ail haché et assaisonnons pendant quelques minutes. Maintenant, ajoutons le bouillon, les petits pois, le sel et le poivre.
Cuire jusqu’à cuisson du riz (vérifiez les minutes de cuisson sur l’emballage) et pour finir saupoudrez de persil haché.
Mettons dans le bol l’oignon coupé en quatre, l’ail et le lard, puis hachons à vitesse 5 pendant 5 secondes. Ramenez en bas avec la spatule, puis ajoutez l’huile et faites revenir pendant 5 minutes à 120 degrés, sens inverse, vitesse 1.
Ajoutons le riz, 3 minutes 120 degrés sens inverse vitesse 1.
Ajoutons le bouillon, le sel, le poivre et les petits pois. Fermons avec le couvercle et cuisons pendant 15 minutes, 100 degrés, sens inverse, vitesse 1. Versez dans les assiettes et saupoudrez de persil haché.
Remarques
Si nous n’avons pas de Vialone Nano, nous pouvons utiliser du Carnaroli.
Si nous manquons de bouillon, nous pouvons le remplacer par de l’eau (même quantité) et 1 cube.
Si vraiment on n’aime pas l’ail, on ne le met pas.
Elle se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
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