La tarte salée avec speck et ciboulettes est simple à préparer. Comme souvent, je retrouve dans le réfrigérateur les restes, et comme je fais souvent, j’achète toujours un rouleau de pâte feuilletée… et c’est ainsi que « naissent » toutes mes tartes salées! Le secret est d’avoir toujours à disposition de la pâte feuilletée, qu’elle soit ronde ou rectangulaire peu importe, l’important est de penser à l’ajouter toujours à la liste de courses. Cette recette n’est en fait rien d’autre qu’un recyclage d’ingrédients restants de préparations précédentes.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 10 – 12 pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients de la tarte salée avec speck et ciboulettes

1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
250 g ricotta de vache
120 g speck en dés
100 g ciboulettes fraîches (en fines rondelles)
30 g parmesan râpé
2 œufs
1 pincée sel
1 pincée poivre noir
1 pincée noix de muscade

Outils

1 Bol
1 Moule rond de 26 cm
Couteaux
Cuillères

Préparation de la tarte salée avec speck et ciboulettes

1 – Dans un bol, mettons les ciboulettes coupées en fines rondelles
2 – Ajoutons la ricotta et les œufs
3 – Mélangeons et ajoutons le speck en dés ou coupé en petits morceaux.
4 – Mélangeons encore et assaisonnons avec sel, poivre, noix de muscade et parmesan râpé. Amalgamons le tout.
5 – Prenons le rouleau de pâte feuilletée et mettons-le à l’intérieur du moule. Le mien mesure 26 cm, mais un de 28 cm convient aussi. Puis, piquons le fond.
6 – Versons à l’intérieur notre garniture, en nivelant bien avec une cuillère. Ensuite, replions les bords de la pâte à l’intérieur, formant un rebord.
CUISSON: Mettons à cuire dans un four chaud à 200 degrés, statique, pendant 30 à 35 minutes. Une fois cuite, nous pouvons la manger chaude, tiède ou froide.