Les Truffes au tiramisu sont un petit dessert facile et rapide à préparer. Excellentes à servir après les repas pendant les fêtes, peut-être comme celles de Noël, ou à réaliser et offrir en cadeau. Elles sont tellement rapides que si vous avez les ingrédients nécessaires à disposition, vous ferez le bonheur des invités de dernière minute. Les Truffes au tiramisu plairont à tout le monde, même aux plus petits.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients des Truffes au tiramisu
- 250 g mascarpone
- 180 g boudoirs
- 70 g café (espresso ou de la moka)
- 10 g rhum
- 60 g sucre
- q.b. cacao amer en poudre
Outils
- 1 Robot culinaire Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 30 Caissettes en papier — petites
Étapes
1 – Commençons par préparer le café dans lequel nous allons dissoudre le sucre et ajouter le rhum. Maintenant, laissez-le bien refroidir.
2 – Lorsque le café est froid, mettez les boudoirs dans le bol du mixeur et réduisez-les en poudre, mettez de côté.
3 – Dans un bol, mettez le mascarpone et le café froid.
4 – Avec une cuillère, mélangez bien le café avec le mascarpone.
5 – Ajoutez les boudoirs mixés et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact.
6 – Maintenant, prenez environ 10-15 g de mélange à la fois et avec les mains, formez une petite boule. Passez chaque boule dans le cacao amer puis placez-la dans une caissette, sur un plateau.
Les boules sont humides et un peu molles, c’est normal, ne vous inquiétez pas. Continuez à former les truffes jusqu’à la fin de la pâte, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Elles deviendront plus fermes.
AVEC THERMOMIX: Commençons par préparer le café dans lequel nous allons dissoudre le sucre et ajouter le rhum. Maintenant, laissez-le bien refroidir. Dans le bol, mettez les boudoirs en morceaux et mixez pendant 10 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le mascarpone à la cuillère et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 4. Ajoutez ensuite le café froid et mélangez pendant 15 secondes à vitesse 4.
Retirez le mélange du bol, s’il est trop mou, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le raffermir, puis vous pouvez continuer à former nos truffes. (Lire ci-dessus comment procéder – point 6)
Remarques
Nous pouvons remplacer les boudoirs par des biscuits secs (même poids)
Nous pouvons aussi ne pas mettre le rhum, dans ce cas il sera remplacé par le café, donc nous utiliserons au total 80 g de café. Ou bien, à la place du rhum, nous pouvons mettre un autre type de liqueur.
Les truffes doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les trois jours.
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