Gâteau au citron, un dessert très simple tant dans la préparation que dans le goût, adapté au petit déjeuner de toute la famille, ce gâteau est également parfait pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire faible en graisses saturées. Personnellement, c’est l’un des desserts que je prépare le plus souvent pour déguster un petit déjeuner bon et sain.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 ml huile d'olive extra vierge (faible acidité)
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 230 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 1 citron (zeste et jus)
- 15 g levure chimique
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Commençons par travailler ensemble les œufs, le sucre et la pincée de sel, nous pouvons utiliser une spatule ou un fouet électrique.
Ensuite, incorporons peu à peu la farine tamisée avec la levure, en alternant avec l’huile d’olive extra vierge à faible acidité versée en filet, et continuons à travailler.
Ajoutons enfin le zeste de citron râpé et son jus, travaillons jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Verçons le tout dans un moule à gâteau de 23 cm de diamètre préalablement huilé, égalisons et cuisons dans un four ventilé préchauffé à 170° pendant environ 30 minutes, faisons toujours le test du cure-dent avant de sortir du four car les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre.
Une fois prêt, laissons refroidir notre gâteau au citron avec de l’huile d’olive extra vierge sur une grille à pâtisserie avant de le démouler. Dégustons avec une bonne tasse de thé.
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