Lapin aux tomates cerises et olives, ou à la méditerranéenne, un plat délicieux que je prépare trop rarement. J’aime beaucoup les viandes blanches, surtout pour préparer des recettes aussi savoureuses, mais le lapin n’est pas apprécié par tout le monde dans la famille, donc je ne le fais pas souvent. Si vous n’aimez pas non plus le lapin, vous pouvez utiliser cette même recette pour préparer du poulet.
Avec la sauce de ce plat savoureux, vous pouvez également assaisonner des pâtes, pour moi des spaghettis. Mais maintenant, allons le préparer ensemble.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1/2 lapin
- 2 gousses ail
- 1/2 verre vin blanc
- 100 g olives dénoyautées
- 250 g tomates cerises
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir (facultatif)
- q.s. piment
Outils
- 1 Poêle Poêle antiadhésive
- 1 Cuillère en bois Cuillère en bois
- 1 Couteau Couteau de cuisine
Étapes
Commençons par faire revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive extra vierge, lorsque l’ail sera doré, ajoutons le lapin coupé en morceaux, faisons-le dorer des deux côtés puis déglacons avec le vin blanc.
Une fois que le vin s’est évaporé, salons et poivrons (facultatif). Ajoutons maintenant les tomates cerises coupées en deux et les olives dénoyautées. Faisons cuire le tout à feu moyen pendant quelques minutes.
Allongeons la sauce avec un demi-verre d’eau et couvrons pour pouvoir compléter la cuisson du lapin, cuisons de cette manière pendant environ 15 minutes. Ensuite, découvrons, ajustons le sel et le poivre et si nécessaire, cuisons encore quelques minutes à feu vif pour réduire la sauce.
Notre lapin aux tomates cerises et olives est prêt à être dégusté. Si nous le souhaitons, nous pouvons maintenant procéder à la cuisson des pâtes, je vous conseille des spaghettis à égoutter bien al dente et à ajouter, comme je l’ai fait, directement dans la sauce du lapin. Bon appétit
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