Ces poivrons corne de taureau farcis à la sicilienne sont l’une de ces recettes nées pour ne rien gaspiller et finissent par être irrésistibles. Peu d’ingrédients, tous simples mais savoureux, qui ensemble racontent une cuisine faite de parfums, de four allumé et de bonnes choses préparées sans hâte. Le pain rassis devient le protagoniste, les olives et les câpres donnent du caractère, le poivron enveloppe le tout et lors de la cuisson, il opère sa magie. Un plat simple, végétarien, mais avec un goût prononcé qui sent la maison et le Sud.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 4 poivrons corne de taureau
- 150 g Pain rassis
- 80 g Olives noires de Gaeta
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cuillère câpres (dessalés)
- Quelques feuille basilic
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Bol
- 1 Couteau de cuisine
Étapes
Tout d’abord, émiettons grossièrement le pain rassis avec les mains et mettons-le dans un bol.
Ajoutons les câpres et les olives dénoyautées et coupées en morceaux, le parmesan râpé, quelques feuilles de basilic déchirées et arrosons généreusement d’huile, suffisamment pour bien tout assaisonner.
Mélangeons et ajustons le sel, en ajoutant un peu de sel si nécessaire.
Laissons reposer la farce.
Entre-temps, préchauffons le four à 180° en mode statique.
Pendant que le four chauffe, lavons bien les poivrons, coupons la partie supérieure (le chapeau), éliminons les graines et farcissons chaque poivron avec le pain assaisonné.Une fois que nos 4 cornes de taureau sont farcies, huilons une plaque de cuisson et disposons les poivrons à l’intérieur, en les refermant avec leur chapeau.
Arrosons la surface d’un filet d’huile et mettons au four pendant environ 40 minutes, à mi-cuisson retournons délicatement.
Sorçons nos poivrons corne de taureau, laissons tiédir avant de servir.
Pour rendre vos Poivrons corne encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des anchois émiettés à la farce.
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