Poulet Panko, une façon différente de paner le poulet! Le Panko n’est rien d’autre que la panure japonaise typique, très facile à préparer à la maison, que nous allons ensuite aromatiser avec des épices avant de paner nos tranches de poitrine de poulet. Quelques étapes et vos simples escalopes de poulet deviendront spéciales!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 paquet pain blanc
- q.s. romarin
- q.s. origan sec
- q.s. sel
- q.s. poivre noir (optionnel)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 4 tranches poitrine de poulet
- q.s. huile d'arachide
Outils
- 2 Bols
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle pour frire
Étapes
Commençons par préparer le panko, retirons la croûte du pain blanc, puis coupons la mie en morceaux pas trop gros, mixons-la avec un mixeur plongeant pour la réduire en miettes, à ce stade, versons les miettes de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faisons griller au four ventilé préchauffé à 120°C pendant environ 10 minutes, laissons refroidir complètement avant de l’utiliser.
Une fois le panko prêt, versons-le dans un bol et ajoutons le romarin, l’origan, le sel et le poivre, la quantité des arômes dépend de notre goût personnel. Mélangeons bien.
Maintenant dans un autre bol ou une assiette creuse, versons un filet d’huile et trempons chaque tranche de poitrine de poulet des deux côtés. Panons les tranches une par une dans le panko puis commençons à frire.
Pour la friture, utilisons une poêle antiadhésive et de l’huile d’arachide, une fois prêtes, posons les tranches sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Notre Poulet Panko est prêt à être dégusté, accompagné d’une salade fraîche et de quelques sauces savoureuses.
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