Boulettes de viande avec poivrons et courgettes, une recette vide-frigo, mais aussi un plat savoureux qui incite les enfants à manger les légumes tant détestés. Un plat savoureux que j’ai préparé il y a quelques jours. La vérité est que je voulais faire de simples boulettes en sauce, mais j’avais vraiment peu de viande. Heureusement, j’avais du pain rassis, et dans le frigo se trouvaient tristement un poivron et deux courgettes. Alors j’ai saisi l’opportunité et je me suis dit, je vais préparer des boulettes avec viande, poivrons et courgettes.
Ces boulettes sont bonnes à manger chaudes mais aussi froides, parce que les boulettes sont comme les cerises… une en entraîne une autre.
Voici la recette des boulettes de viande avec poivrons et courgettes, délicieuses et légères.
Bon appétit !
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne, Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g viande hachée de bœuf
- 250 g pain (rassis)
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (ou grana)
- q.b. lait
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. poivre (facultatif)
- 50 g huile d'olive extra vierge
Préparation
Commencez par mettre le pain rassis dans un bol avec du lait et un peu d’eau et laissez-le tremper une dizaine de minutes. Pendant ce temps, dans un autre bol, mettez la viande hachée, puis lavez, séchez et coupez en deux le poivron, retirez le pédoncule et les graines internes. Râpez-le, pressez-le et ajoutez-le à la viande. Faites de même avec les courgettes. Ajoutez les œufs et enfin le pain pressé, le sel et le poivre.
Mélangez bien tous les ingrédients avec les mains ou avec une fourchette, obtenez une pâte bien homogène et compacte.
Dans un petit bol, versez la chapelure, formez ensuite des boulettes (rondes ou allongées comme vous préférez) et passez-les dans la chapelure, mettez-les dans une assiette.
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle, déposez-y les boulettes, couvrez et faites cuire à feu modéré. Retournez les boulettes de temps en temps et lorsqu’elles seront bien dorées, cela signifie qu’elles sont prêtes.
Dressez sur une assiette et servez les boulettes de viande avec poivrons et courgettes encore chaudes.
Conseils
Vous pouvez conserver les boulettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Elles peuvent être une idée gourmande pour un pique-nique avec vos enfants, croyez-moi elles sont bonnes même froides !
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