Bienvenue dans ma cuisine, où chaque recette est pour moi un voyage de saveurs et d’émotions ! Aujourd’hui, je veux vous emmener au cœur de la tradition italienne avec un plat qui incarne la simplicité et la bonté de la cuisine maison : les champignons sautés à la poêle. Cet accompagnement, si facile à préparer et pourtant si riche en goût, est le complément parfait pour chaque repas.
Imaginez une soirée printanière ou pourquoi pas automnale, la chaleur de la cuisine et le parfum enveloppant des champignons qui cuisent lentement à la poêle. Chaque bouchée raconte des histoires de forêts luxuriantes, de promenades dominicales, de mains qui cueillent soigneusement les champignons les plus frais et de familles qui se réunissent autour d’une table, prêtes à partager des moments de pure joie. Les champignons sautés sont un plat qui a le goût de la maison, si vous y pensez, il suffit de quelques ingrédients simples et authentiques pour un accompagnement qui se marie à merveille avec les boulettes de viande en sauce, ou avec un plat principal de poisson, comme le Gratin de sardines et pommes de terre ou qui peut être dégusté seul sur une tranche de pain grillé pour une entrée rustique et savoureuse. Mais trêve de bavardages et commençons tout de suite à préparer les champignons sautés à la poêle…
À propos, si vous aimez les champignons, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer les champignons sautés à la poêle
- 800 g champignons de Paris
- 100 g tomates cerises
- 2 gousses ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- persil
- q.s. sel
- 1/2 jus de citron (facultatif)
Procédure
Pour préparer les champignons sautés à la poêle, commencez par nettoyer les champignons. Nettoyez-les soigneusement avec un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Si nécessaire, rincez-les rapidement sous l’eau courante et séchez-les avec un chiffon. Coupez-les en tranches ou en morceaux, selon leur taille et votre goût. Rincez les tomates cerises sous l’eau courante et coupez-les en quartiers ou en deux et mettez de côté.
Hachez finement le persil et l’ail (si vous n’aimez pas l’ail haché, épluchez-le simplement). Prenez une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l’ail et laissez-le dorer jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Ajoutez les champignons à la poêle et mélangez bien. Après quelques minutes, ajoutez les tomates cerises et continuez à cuire à feu moyen-vif pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons libèrent leur eau et que celle-ci soit presque complètement évaporée.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le persil haché et mélangez bien. Si vous le souhaitez, arrosez les champignons de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Une fois cuits, servez les champignons sautés chauds, comme accompagnement ou sur une tranche de pain grillé pour une entrée savoureuse.
Bon appétit de la part de Silvana ! Ah j’oubliais… Suivez-moi sur la page Facebook en cliquant ICI ou sur mon compte Instagram (ICI) et vous ne manquerez aucune recette. Retournez à la PAGE D’ACCUEIL
Conseils
Ne cuisez pas trop les champignons pour éviter qu’ils deviennent caoutchouteux. Ils doivent rester tendres mais encore légèrement croquants
Les champignons sautés se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les brièvement à la poêle avant de les servir.
Les champignons sautés se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les brièvement à la poêle avant de les servir.
Variantes
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de piment haché ou du thym frais pendant la cuisson.
Déglacez les champignons avec un demi-verre de vin blanc sec pour une touche aromatique supplémentaire.
Vous pouvez remplacer l’ail par un oignon finement haché ou l’ajouter avec l’ail pour une saveur plus riche et complexe.
