Il y a quelque chose de magique dans les gnocchis à la sorrentine. Un plat simple mais riche en saveurs, qui me transporte directement sur les côtes ensoleillées de la Campanie, ma terre d’origine. Avec quelques ingrédients et très peu de temps, vous pouvez préparer un premier plat qui se marie parfaitement avec une sauce tomate riche et parfumée, de la mozzarella fondante et une pincée de parmesan qui fera tourner la tête à tout le monde. Je les prépare habituellement le dimanche (une habitude héritée de ma mère 😊) lorsque la famille se réunit. Cette fois, ayant moins de temps pendant que la sauce tomate cuisait, j’ai préparé les gnocchis de farine et d’eau, mais je vous garantis que pour ce délicieux plat, les gnocchis de pommes de terre conviennent également. Et si vous n’avez vraiment pas le temps, vous pouvez utiliser ceux du supermarché.
Mais trêve de bavardages, rendez-vous en cuisine pour préparer vos délices parfumés 👩🍳 et n’oubliez pas de me dire dans les commentaires comment ils sont sortis 😉
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Vous pouvez également lire :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gnocchis à la sorrentine
- 1 kg gnocchis de pommes de terre (ou de farine et d'eau)
- 100 g mozzarella (ou fior di latte)
- 800 g purée de tomates
- 60 g parmesan râpé
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 bouquet basilic
- q.s. sel
Préparation des gnocchis à la sorrentine
Commencez par préparer la sauce : versez l’huile dans une casserole, ajoutez la gousse d’ail et faites-la dorer.
Retirez l’ail et ajoutez la purée de tomates. Salez, mélangez et laissez cuire avec un couvercle pendant 10-15 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en dés après l’avoir bien égouttée avant de l’utiliser.
Faites cuire ensuite les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée ; quand ils remontent à la surface, ils sont prêts. Égouttez-les directement dans la poêle avec l’assaisonnement, ou dans un grand bol dans lequel vous aurez mis environ la moitié de la sauce, la mozzarella, en en gardant un peu pour la surface et mélangez bien.
À ce stade, mettez un peu de sauce dans un grand plat à gratin et faites une couche de gnocchis en une seule couche, saupoudrez du reste de mozzarella et de parmesan râpé.
Transférez au four statique pendant 10 minutes à 200°C puis passez à la fonction grill à pleine puissance et faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement gratiné.Les GNOCCHIS À LA SORRENTINE sont enfin prêts ! Fondants et crémeux, ce plat simple est un véritable triomphe de saveurs ! Il n’y a rien de mieux pour régaler vos papilles ! Parole de votre Silvana !
Conservation
Les Gnocchis à la Sorrentine se conservent au réfrigérateur pendant un jour, ou peuvent être congelés.
Les Gnocchis à la Sorrentine se conservent au réfrigérateur pendant un jour, ou peuvent être congelés.
