L’omelette avec tiges d’oignon vert, pommes de terre et courgettes je la prépare souvent grâce à mon amour pour la nature, car je n’aime pas le gaspillage. Nourrissante et rapide à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger, quand on n’a pas beaucoup de temps pour préparer le dîner, pour un pique-nique en plein air et pourquoi pas, même comme apéritif ; coupée en petits carrés pour l’occasion. Pour préparer l’omelette avec les tiges d’oignon vert, pommes de terre et courgettes, il vous faut une seule poêle, où les légumes seront cuits à la suite et un bol pour battre les œufs. Cette recette simple vous offrira un goût délicat, grâce aux tiges d’oignon vert, la consistance agréable des pommes de terre et la fraîcheur des courgettes, créant un équilibre de saveurs irrésistible.
Et maintenant, assez parlé ! Prépare cette omelette avec moi et fais-moi savoir si elle t’a plu 😉
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Si en plus de l’oignon, tu aimes aussi les courgettes, tu peux aussi regarder :
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Printemps, Été et Automne
- Puissance 292,24 (Kcal)
- Glucides 18,60 (g) dont sucres 1,50 (g)
- Protéines 13,33 (g)
- Matières grasses 19,44 (g) dont saturé 5,15 (g)dont insaturés 13,52 (g)
- Fibres 3,55 (g)
- Sodium 2 051,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 266 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 œufs (entiers)
- 2 courgettes (de taille moyenne)
- 2 pommes de terre
- 150 g tiges d'oignon vert
- 50 ml huile d'arachide (convient aussi huile de maïs)
- q.b. sel
- q.b. poivre mixte en grains
Étapes
Pour préparer l’omelette avec tiges d’oignon vert, pommes de terre et courgettes, commence à préparer les légumes.
Coupe les tiges des oignons verts (élimine les feuilles abîmées), lave-les et sèche-les avec un torchon ou du papier absorbant. Puis coupe-les grossièrement (je les coupe en lamelles de 5-6 cm) et verse-les dans une poêle où tu auras fait chauffer l’huile d’olive. Fais cuire doucement environ 4 – 5 minutes.
Épluche, lave et coupe les pommes de terre. Pour ma part, je préfère les couper en dés, ainsi elles rissolent bien et s’amalgament mieux aux œufs. Verse-les ensuite dans la poêle avec les tiges d’oignon, assaisonne de sel et continue la cuisson à feu moyen pendant encore 7-8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Lave et sèche bien les courgettes. Élimine les deux extrémités et coupe-les en dés ou comme tu préfères. Verse-les dans la poêle avec les pommes de terre et les tiges d’oignon vert, assaisonne de sel et continue la cuisson à feu moyen pendant environ 6-7 minutes.
Dans un bol, casse les œufs, ajoute du sel et du poivre selon le goût et bats-les avec une fourchette. Verse les œufs battus dans la poêle avec les légumes et fais cuire pendant 6-7 minutes avec un couvercle. Quand l’omelette se détache du fond, il est temps de la retourner avec l’aide d’une assiette ou d’un couvercle et de poursuivre la cuisson de l’autre côté pendant encore 4-5 minutes.
Retire la poêle du feu et laisse l’omelette refroidir quelques minutes.
Garnis avec des herbes fraîches, si tu le souhaites, puis coupe-la en parts.
Maintenant, ton omelette avec tiges d’oignon vert, pommes de terre et courgettes est prête à être servie.
Variantes et conseils
Tu peux personnaliser l’omelette avec les ingrédients de ton choix, comme le bacon, le jambon, différents fromages ou divers légumes.
L’omelette restante peut être conservée au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours et réchauffée doucement au micro-ondes ou au four.
