Nous connaissons tous les pancakes… et nous les aimons tous grâce à Donald Duck, l’oncle Donald, très sympathique, qui les préparait pour le petit déjeuner en quantités industrielles pour ses trois neveux Riri, Fifi et Loulou. Les pancakes sont de délicieux petits gâteaux traditionnels américains qui égayent le petit-déjeuner, un peu comme nous avec le ciambellone de grand-mère ou de tante, ou le plumcake. Une fois prêts, ils se servent avec des fruits frais et du sirop d’érable. Mais il existe vraiment beaucoup de variantes, on peut remplacer le sirop d’érable par du miel liquide et des fruits secs ou des pépites de chocolat. Les préparer est vraiment simple et surtout très rapide. Il suffit d’ingrédients que chacun de nous possède dans sa cuisine et pour les cuire, il faut une petite poêle. De plus, avec ma recette vous n’utiliserez que le fouet pour mélanger tous les ingrédients.
Et maintenant, il ne nous reste plus qu’à préparer les pancakes moelleux aux prunes et miel.
N’oubliez pas de me taguer lorsque vous les préparez et faites-le moi savoir 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 152,06 (Kcal)
- Glucides 18,68 (g) dont sucres 4,71 (g)
- Protéines 3,49 (g)
- Matières grasses 7,44 (g) dont saturé 4,56 (g)dont insaturés 2,88 (g)
- Fibres 2,43 (g)
- Sodium 119,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 195 g farine
- 2 cuillères sucre
- 1 cuillère levure chimique
- Demi cuillère à café sel fin
- 295 ml lait
- 1 œuf
- 70 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation
Tout d’abord, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
Puis dans un bol moyen, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et enfin le sel et mélangez.
Ajoutez ensuite les ingrédients humides: dans un bol séparé, battez ensemble le lait, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille (ou en poudre si vous préférez). Ne vous inquiétez pas si entre-temps le beurre se solidifie un peu.
Faites un puits au centre des ingrédients secs. Versez le mélange avec le lait, le beurre et la vanille avec les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que le mélange soit lisse. S’il reste quelques petits grumeaux, ne vous inquiétez pas, c’est parfaitement normal. Laissez reposer la pâte pendant une dizaine de minutes, vous devriez voir qu’elle commence à former des bulles. Elle doit être dense, comme la pâte d’un gâteau. Si elle est trop dense, ajoutez un autre filet de lait pour la diluer et mélangez.
Placez sur feu moyen et préchauffez la poêle pour faire les pancakes. Pour vérifier si elle est prête, versez quelques gouttes d’eau sur la surface, si elles s’évaporent rapidement alors c’est le bon moment pour procéder à la cuisson.
Badigeonnez la poêle avec une noix de beurre (vous pouvez omettre cette étape si vous utilisez une bonne poêle antiadhésive). Lorsque le beurre est fondu, versez la pâte avec une louche, en laissant s’étaler doucement (chaque pancake devrait former un cercle de 10 cm).
Faites cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à se former sur le dessus du pancake et sur les côtés. Retournez les pancakes et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et gonflés. Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, retirez-les et placez-les sur une assiette.
Garnissez avec les prunes et le miel et dégustez immédiatement les pancakes aux prunes et miel.
Conservation
Vous pouvez conserver les pancakes cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou vous pouvez les congeler jusqu’à deux mois. Dans ce dernier cas, disposez-les d’abord en une seule couche sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient solides. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation, en insérant du papier sulfurisé entre chaque pancake pour éviter qu’ils ne collent.
Si vous souhaitez prendre de l’avance pour le petit déjeuner, vous pouvez préparer la pâte à pancakes à l’avance et conserver la pâte couverte au réfrigérateur toute la nuit. Les pancakes préparés le lendemain seront légèrement moins moelleux, mais néanmoins excellents.
Si vous souhaitez prendre de l’avance pour le petit déjeuner, vous pouvez préparer la pâte à pancakes à l’avance et conserver la pâte couverte au réfrigérateur toute la nuit. Les pancakes préparés le lendemain seront légèrement moins moelleux, mais néanmoins excellents.
