Les petits beignets au vin rouge avec des noisettes sont des douceurs modestes de la tradition ciociara et des Castelli romani. Ces petits gâteaux, également appelés ‘mbriachelle, sont liés à la culture paysanne modeste, lorsque le beurre était un luxe et que les œufs étaient utilisés pour préparer d’autres plats. Parfumés, croquants à l’extérieur et friables à l’intérieur, ils sont parfaits à déguster en fin de repas ou trempés dans du vin.
Cette version enrichie de noisettes grillées exalte la saveur rustique du vin rouge, contrairement aux taralli au vin blanc, ajoutant une note croquante et encore plus gourmande qui rend chaque bouchée un voyage de plaisir. Un dessert simple, rapide et irrésistiblement authentique.

Suivez le parfum… la recette continue !
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Difficulté: Très facile
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 25Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Hiver, Noël

129,78 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 129,78 (Kcal)
Glucides 19,56 (g) dont sucres 9,48 (g)
Protéines 1,64 (g)
Matières grasses 5,38 (g) dont saturé 0,53 (g)dont insaturés 4,59 (g)
Fibres 1,96 (g)
Sodium 31,25 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 33 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

335 g farine
115 g vin rouge
130 g sucre
65 g noisettes grillées
6.5 g levure chimique en poudre (pour desserts)
90 g huile de tournesol
1.5 g sel fin
100 g sucre semoule

Outils

1 Robot de cuisine

Préparation

Tout d’abord hachez les noisettes ni trop finement, ni trop grossièrement et réservez.
Placez dans le robot de cuisine le vin, l’huile de tournesol, le sucre semoule, puis le sel, ensuite la levure pour desserts et enfin la farine.
Pétrissez avec la feuille à une vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que la pâte prenne forme (cela prendra très peu de temps). Ensuite, ajoutez les noisettes hachées et actionnez à nouveau le robot, toujours à vitesse moyenne-basse (je mets une vitesse entre 2 et 3) jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Avec l’aide d’une corne, versez la pâte sur le plan de travail et formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour environ une demi-heure.
En attendant, préparez le sucre pour enrober les petits beignets, tapissez une plaque de papier cuisson et allumez le four à 180 °C. Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du frigo et découpez environ 25 morceaux de 30 g chacun. Allongez-les pour obtenir des bâtonnets. Enroulez-les pour leur donner la forme de petits beignets, passez-les dans le sucre et placez-les sur la plaque.
Enfournez les petits beignets à 180 °C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois sortis du four, laissez-les refroidir. Chauds, ils sont bons, mais le lendemain… ils sont parfaits.
Et voici vos petits beignets au vin avec noisettes prêts !