Pisto comment se fait l’arôme pour roccocò est un mélange d’épices utilisé pour préparer de délicieux desserts de la tradition de Noël de la Campanie avec un parfum intense d’agrumes et d’épices, comme les Roccocò, les Mostaccioli et les Susamielli.
La recette prévoit l’utilisation de diverses épices telles que la cannelle, la noix de muscade, l’anis étoilé et les clous de girofle.
Le nom Pisto vient du fait que les épices sont pilées dans un mortier puis brièvement grillées dans une poêle pour libérer l’arôme grâce à la chaleur. Le mélange ainsi obtenu, doit être conservé dans des contenants hermétiques.
La tradition veut que les desserts typiques de Noël soient préparés dès le 8 décembre pour les déguster en compagnie après le repas, accompagnés d’un petit verre de liqueur, comme le vin santo ou un bon prosecco, jusqu’au jour de l’Épiphanie.
Suivez le parfum… la recette continue!
Vous pourriez également être intéressé par :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 15 g cannelle en poudre
- 5 g noix de muscade
- 2 g clous de girofle
- 2 g anis étoilé
- 2 g graines de coriandre
- 5 g poivre blanc (facultatif)
Outils
- 1 mortier
- 1 poêle
Préparation
Préparer le Pisto l’arôme pour Roccocò et mostaccioli est vraiment très simple et rapide. Versez les épices dans un mortier, si vous n’en avez pas, un mixeur convient aussi, et pilez-les avec le pilon jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre.
Chauffez une poêle et faites griller le pisto pendant quelques secondes, en faisant attention à ne pas le brûler.
Conservez le pisto dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant 5 à 6 mois.
Maintenant, avec ce précieux mélange aux senteurs orientales, vous pouvez préparer vos délicieux roccocò, et je vous garantis qu’une fois goûtés, pour vous aussi ce ne sera pas Noël s’il n’y a pas à table les fabuleux Roccocò et Mostaccioli.
Ah j’oubliais… Suivez-moi sur la page Facebook en cliquant Ici et vous ne manquerez aucune recette. Retournez à la PAGE D’ACCUEIL
