Laissez-vous emporter dans un voyage culinaire de saveurs avec l’irrésistible risotto aux courgettes et saucisse. Cette recette mêle l’authenticité des saveurs italiennes avec une touche de créativité qui rendra chaque bouchée une expérience inoubliable.
Imaginez-vous plongé dans une mer de crémeux, où le riz fusionne harmonieusement avec les saucisses fraîches et les courgettes croquantes, créant un équilibre parfait entre texture et goût.
Ce risotto est parfait à partager avec des amis lors d’un dîner informel ou pour ravir la famille lors d’un moment spécial, c’est un plat qui s’adapte à toute occasion.
Impressionnez votre partenaire avec une explosion de saveurs et un crémeux enveloppant qui conquerront leurs cœurs et leurs papilles gustatives. Suivez ma recette étape par étape et préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Voici la liste des ingrédients du risotto aux courgettes et saucisses
Pour le risotto
- 320 g riz Carnaroli (ou Arborio)
- 400 g courgettes
- 300 g saucisses
- 1200 ml bouillon de légumes
- 80 ml vin blanc
- 50 g parmesan râpé
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 oignon blanc
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 50 g crème fraîche liquide
Comment préparer le risotto aux courgettes et saucisses
Ne pensez pas que la préparation du risotto soit longue et compliquée. Une fois tous les ingrédients préparés, ce sera un jeu d’enfant.
Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis découpez des tranches fines et mettez-les dans un bol de côté.
Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail, puis mettez de côté.
Retirez les boyaux des saucisses et émiettez-les grossièrement, mettez le tout dans un petit bol et mettez de côté.
Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir à feu doux l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis retirez l’ail.
Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
À ce stade, ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fanées mais encore croquantes. Ajustez le sel et mettez-les de côté dans un bol.
Ajoutez dans la même poêle le riz et faites-le légèrement griller pendant quelques minutes, en remuant continuellement.
Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer complètement.
Cuisson du Risotto :
Commencez à ajouter le bouillon chaud petit à petit, en remuant continuellement le riz et en ajoutant davantage au fur et à mesure qu’il est absorbé. À mi-cuisson du riz, ajoutez la saucisse et les courgettes mises de côté et mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
Continuez cette opération jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente (environ 15-18 minutes au total) et ait atteint une consistance crémeuse.
Une fois que le riz a atteint la bonne consistance, retirez la poêle du feu.
Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé au risotto et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une crème homogène.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez reposer pendant quelques minutes.
Avant de servir le risotto, donnez un rapide coup de mélange et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Servez le risotto aux courgettes et saucisse chaud, garni de feuilles de persil frais ou de copeaux de fromage si vous le souhaitez.
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du beurre ou de l’huile d’olive extra vierge à la fin.
Vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge si vous souhaitez une touche épicée à votre risotto.
Bien que le risotto soit meilleur juste après sa préparation, les restes éventuels peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés si nécessaire, en ajoutant un peu de bouillon pour redonner de la crémeux.
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