Un plat typique dans nos cuisines est sûrement l’agneau avec pommes de terre : délicieux, savoureux et parfait pour toute occasion, de Noël à Pâques, mais aussi pour les déjeuners ou dîners du dimanche en famille. La recette de l’agneau avec pommes de terre est vraiment facile à réaliser ; comme vous le verrez, elle se prépare en quelques étapes et en peu de temps, on obtiendra un plat spécial et au goût unique. Dans cette version, voyons comment le cuire à la perfection en friteuse à air, qui nous permet de réduire les temps de cuisson tout en gardant la viande tendre et juteuse, mais vous trouverez ci-dessous également les indications pour le faire au four.
L’agneau avec pommes de terre nécessite peu d’ingrédients ; il suffira de prendre les aromates pour la marinade, la coupe d’agneau que vous préférez (j’ai choisi le gigot) et des pommes de terre qui se marient parfaitement avec ce plat. Ce plat plaira à tout le monde à table, et ils en redemanderont !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 800 g agneau (gigot en morceaux)
- 400 g pommes de terre
- 1 cuillère à soupe baies de genièvre
- 1 cuillère à soupe poivre noir en grains
- 5 feuilles laurier
- 5 brins romarin
- 2 gousses ail
- 1 verre vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Mettons le gigot d’agneau en morceaux dans un bol et ajoutons les aromates : les baies de genièvre, le poivre en grains, les feuilles de laurier, le romarin et deux gousses d’ail. Ajoutons un filet d’huile d’olive et couvrons avec le vin blanc ; mélangeons bien pour amalgamer toutes les saveurs. Couvrez avec du film plastique et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur. De cette manière, tous les aromates pénétreront bien et la viande aura un goût spécial.
En attendant, préparons les pommes de terre ; nous les pelons et les coupons en dés. Reprenons l’agneau et éliminons le liquide de la marinade. Transférons l’agneau dans le panier de la friteuse à air, ajoutons autour les pommes de terre (sans trop les superposer à la viande) et les aromates de la marinade. Finissons avec un filet d’huile d’olive en surface et une pincée de sel sur la viande et les pommes de terre.
Cuire en friteuse à air à 180 degrés pendant 40 minutes, en retournant tout plusieurs fois pendant la cuisson, ou au four bien chaud à 190 degrés pendant environ 1 heure.
Servez bien chaud, bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de cuire l’agneau avec pommes de terre directement dans le panier de la friteuse à air sans plats ou papier cuisson : de cette manière, ils cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, et qui permet une friture à air idéale. Les plats ou le papier cuisson dans ce cas seraient un obstacle car ils boucheraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
➔ de cette manière, de plus, la graisse de la viande coulera sous les trous du panier.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier cuisson perforé, qui permet de laisser passer l’air de bas en haut. Vous le trouverez sur Amazon en cliquant ici: link.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI Dual Blaze de 6.4 L, avec résistance supérieure et inférieure. Vous la trouverez ici: link.
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