Les boulettes de brocoli sont délicieuses, très tendres et fondantes, parfaites pour le dîner ou le déjeuner. Elles sont très faciles à préparer et plairont à tout le monde, même aux plus petits. En fait, ces boulettes sont extrêmement moelleuses : je vous explique comment les rendre aussi tendres avec une astuce !
Nous pouvons cuire les boulettes de brocoli à la friteuse à air ou au four ou à la poêle, vous trouverez ci-dessous toutes les instructions de cuisson, vous pouvez donc choisir celle que vous préférez. Pour faire les boulettes de brocoli, il vous faudra peu d’ingrédients simples que nous avons tous à la maison. Elles sont tellement rapides et faciles à faire qu’une fois essayées, vous les ferez toujours comme ça !
Regardez aussi cette recette à base de BROCOLIS super savoureuse:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 14 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g brocoli
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé
- 30 g chapelure
- 100 g provolone (ou autre fromage)
- 1 cuillère à café sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic frais
- q.b. chapelure pour la panure
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, lavons les brocolis, coupons les florettes et éliminons les tiges (ou elles peuvent être réutilisées pour d’autres recettes ou pour faire une sauce pour accompagner les boulettes). Transférons les florettes dans une casserole avec de l’eau froide et allumons le feu; une fois que l’eau bout, nous les faisons cuire pendant une dizaine de minutes.
Entre-temps, coupons le provolone en dés.
Transférons les brocolis dans un mixeur et mixons-les. Les versons dans un bol et ajoutons le parmesan râpé, la chapelure, une pincée de poivre, le sel et un œuf. Mélangeons bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et moelleux.
Prenons une cuillère de mélange et commençons à bien le compacter avec les mains; au centre, ajoutons un dé de provolone et refermons bien pour former une boulette. Répétons le procédé jusqu’à obtenir environ 14 boulettes. Une fois prêtes, nous les passons dans la chapelure (à laquelle vous pouvez ajouter une pincée de sel et, si vous aimez, des épices à votre goût).
CUISSON À LA FRITEUSE À AIR
Transférons les boulettes de brocoli dans le panier de la friteuse à air, ajoutons une pulvérisation d’huile et cuisons-les à 190°C pendant 12 minutes ; si nécessaire, tournez-les à mi-cuisson.CUISSON AU FOUR
Disposons les boulettes sur une plaque, ajoutons un filet d’huile et cuisons-les dans un four chaud à 200°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.CUISSON À LA POÊLE
En alternative, vous pouvez les cuire à la poêle : versez un filet d’huile (EVO ou de graines), une fois chaude, ajoutez les boulettes et cuisez-les quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Servez ainsi ou avec du basilic frais. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Si vous aimez des boulettes plus rustiques, vous pouvez simplement écraser les brocolis avec une fourchette.
✔ Vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez !
✔ Il est nécessaire de cuire les boulettes de brocoli directement dans le panier de la friteuse à air SANS utiliser de plaques ou de papier sulfurisé : de cette manière, elles cuiront avec l’air qui circule à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à l’air idéale et sans entraves.
✔ L’huile en spray que j’ai utilisée pour cette recette, se trouve en vente dans certains supermarchés et il s’agit d’une huile EVO en spray déjà prête. Je vous la recommande car le jet est pulvérisé et contrôlé, en plus d’être vraiment excellente. Vous en trouverez quelques-uns sur Amazon en cliquant ici. Sinon, vous pouvez acheter le spray rechargeable que vous pouvez remplir avec l’huile que vous préférez. Je vous laisse le lien d’un excellent pulvérisateur en cliquant ici.
✔ Pour protéger le panier, je vous conseille d’utiliser la grille BBQ : la grille se découpe aux ciseaux sur mesure et se place sur le panier ; ainsi, elle protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. De plus, elle est réutilisable, lavable au lave-vaisselle (ou à la main) et dure 3-4 mois même en l’utilisant tous les jours. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici (ensemble de 4 grilles).
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, qui permet à l’air de passer à travers les trous. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air SEVERIN de 5 litres, que vous pouvez voir en cliquant ici : friteuse à air Severin.
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