Les boulettes de cabillaud sont très moelleuses, délicieuses et vont partir comme des petits pains. Elles sont parfaites comme apéritif, pour un buffet ou comme plat principal de poisson. Même les plus petits les adoreront, grâce à leur texture moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur. La recette est très facile à réaliser, comme vous le verrez, il faut peu d’ingrédients simples. Nous cuirons les boulettes de cabillaud à la friteuse à air avec un seul spray d’huile d’olive extra vierge; alternativement, vous pouvez les cuire à la poêle avec de l’huile de graines ou au four, dans ce cas en augmentant le temps de cuisson d’environ le double. Voyons ensemble comment réaliser cette recette simple et délicieuse.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 filets cabillaud
- 1 tranche pain blanc (ou mie)
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe parmesan
- 1 cuillère à soupe chapelure
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, mettons les filets de cabillaud dans un mixeur; ajoutons une tranche de pain ou de mie en petits morceaux, une pincée de poivre, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mixez pendant une minute et transférez le mélange dans un bol. Ajoutez ensuite un œuf et mélangez; enfin, ajoutez une cuillère de chapelure et mélangez le tout avec une cuillère, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans une assiette, versez la chapelure avec une pincée de sel. Formez les boulettes avec les mains et passez-les dans la chapelure, en veillant à ce qu’elle adhère bien.
Transférez les boulettes de cabillaud dans la friteuse à air et cuisez à 200 degrés pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servez tel quel ou avec quelques sauces d’accompagnement. Bon appétit
Conseils pour vous
✔ Les boulettes de cabillaud se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
✔ Il est nécessaire de faire cuire les boulettes directement dans le panier de la friteuse à air sans plats ou papier sulfurisé: ainsi elles cuiront grâce à l’air qui circule à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à l’air idéale. Les plats ou papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air circulant à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air: la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet de cuire les aliments uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Sinon, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, qui permet à l’air de passer de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici: lien.
✔ L’huile en spray que j’ai utilisée est disponible à la vente dans les supermarchés. Je vous conseille l’un de ceux-ci car leur jet est vraiment nébulisant et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouvez quelques-uns en cliquant ici. Sinon, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent nébulisateur ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon ici.
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