Les bruschettes sont parfaites comme apéritif ou comme déjeuner sur le pouce; elles sont gourmandes, croustillantes et peuvent être garnies de nombreuses manières. Dans cette recette, nous voyons comment préparer les tomates confites pour garnir les bruschettes avec la burrata (ou stracciatella) et les olives taggiasche, pour un mélange de saveurs audacieux qui séduira tout le monde. Nous allons cuire les bruschettes pendant quelques minutes dans une friteuse à air, et comme vous le verrez, elles seront croustillantes en un rien de temps. Nous allons également cuire les tomates confites dans la friteuse à air : ainsi, il suffira seulement 20 minutes par rapport aux 2 heures nécessaires au four, donc avec un bel économiseur de temps et d’énergie. Ces bruschettes sont rapides, gourmandes et plairont à tous, parfaites aussi comme repas de dernière minute. De plus, elles sont vraiment faciles à faire. Suivez la recette pas à pas ci-dessous.
Regardez aussi ces recettes rapides pour l’apéritif dans une friteuse à air :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 baguette ou pain rassis
- 120 g stracciatella ou burrata
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. olives taggiasche
- 10 tomates piccadilly
- 1 cuillère à café sucre semoule
- 1 pincée sel
- 2 gousses ail en chemise
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.b. origan séché
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, nous coupons le pain en tranches. Vous pouvez utiliser comme moi une baguette ou du pain rassis. Nous transférons les tranches dans le panier de la friteuse à air et nous les assaisonnons en surface avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Nous faisons cuire dans la friteuse à air à 200 degrés pendant environ 7 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons les tomates confites. Nous lavons les tomates (j’ai utilisé les piccadilly) et nous les séchons. Nous les coupons en deux et les transférons dans le panier de la friteuse à air sur du papier sulfurisé (ici nécessaire) avec la partie coupée vers le haut. Nous saupoudrons la surface avec une cuillère à café de sucre semoule, une pincée de sel, un filet d’huile evo et de l’origan séché. Nous faisons cuire dans la friteuse à air à 160 degrés pendant les 10 premières minutes, puis 180 degrés pendant 5 minutes et enfin à 200 degrés pendant 5 minutes ; au total, cela prendra 20 minutes. Vous pouvez également les cuire au four, dans ce cas, vous devez cuire les tomates confites à 140 degrés pendant 2 heures. Je recommande la cuisson dans la friteuse à air car elle permet d’économiser considérablement du temps et de l’énergie électrique.
Une fois prêtes, nous pouvons commencer à garnir nos bruschettes. Nous mettons les tomates confites, burrata ou stracciatella, les olives taggiasche et une pincée d’origan séché.
Et voilà, nos bruschettes à la friteuse à air sont prêtes : gourmandes, croustillantes et faciles à faire.
Conseils pour vous :
✔ Il est nécessaire de faire cuire les bruschettes directement dans le panier de la friteuse à air sans plaques ou papier sulfurisé : de cette façon, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à air idéale. Les plaques ou papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule dans la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés.
✔ Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé (important : sinon, l’air ne passe pas en dessous et au-dessus). Vous le trouverez en cliquant ici.
✔ En ce qui concerne la cuisson des tomates confites dans une friteuse à air, nous devons utiliser du papier sulfurisé qui permet une cuisson idéale pour ce type de recette. Comme vous l’avez vu dans le processus, il suffira de 20 minutes. Vous pouvez toujours choisir de cuire les tomates confites au four, dans ce cas, le temps s’allonge à 2 heures de cuisson.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI Dual Blaze de 6.4 L, avec résistance supérieure et inférieure. Vous la trouverez ici : lien.
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