Étapes

• Tout d’abord, prenons les crevettes déjà décortiquées (même congelées, pourvu qu’elles soient bien égouttées et décongelées). Assaisonnons-les avec du paprika fumé, une pincée de sel et un spray d’huile. Mélangeons bien, puis cuisons-les dans la friteuse à air à 180°C pendant environ 4-5 minutes : elles doivent être bien cuites et d’une belle couleur rosée.
  En alternative, nous pouvons aussi les cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant environ 8-10 minutes, ou à la poêle avec un filet d’huile, en les retournant souvent, pendant 4-5 minutes jusqu’à obtenir une dorure uniforme.

  

• Une fois prêtes, transférons les crevettes dans un bol. Ajoutons un avocat mûr coupé en dés, le yaourt grec et une pincée de sel. Mélangeons bien le tout jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.

  

• Prenons maintenant une tortilla ou une crêpe roulable et distribuons au centre la moitié de la farce. Fermons les bords latéraux vers l’intérieur, puis roulons pour former notre burrito. Répétons la même procédure avec l’autre moitié de la préparation, obtenant ainsi deux burritos.

  À ce stade, si nous voulons les rendre légèrement dorés et plus compacts, nous pouvons les cuire à la friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes, ou au four à 200°C pendant 5-6 minutes. En alternative, nous pouvons les chauffer à la poêle antiadhésive quelques minutes de chaque côté jusqu’à une légère dorure.

  

• Pendant que les burritos terminent la cuisson, préparons également une sauce rose légère et savoureuse à servir à part ou à ajouter à l’intérieur. Dans un petit bol, mélangeons simplement du yaourt grec, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de ketchup et du paprika fumé. En quelques secondes, nous obtiendrons une sauce rose crémeuse et légère, parfaite pour accompagner nos burritos !

  

• Nos burritos de crevettes sont prêts à être dégustés : crémeux, légers et vraiment irrésistibles !