Le calzone farci rapide avec saumon fumé, mozzarella et pesto de pistache est une recette simple et facile à réaliser, parfaite pour un dîner savoureux, un apéritif entre amis ou même comme idée de repas de dernière minute. En effet, elle est sans pâte et se prépare en moins de 5 minutes. L’association entre la saveur intense du saumon et la crémeux de la mozzarella, associée à la note aromatique du pesto de pistache, rend ce calzone irrésistible dès la première bouchée. Pour réaliser la recette du calzone farci rapide, il vous faudra seulement 4 ingrédients.
Il peut être préparé facilement dans une friteuse à air, pour une cuisson plus rapide et légère, ou dans un four traditionnel, en augmentant légèrement la température et le temps de cuisson. Les deux versions sont indiquées dans la procédure ci-dessous, ainsi vous pouvez choisir celle que vous préférez en fonction du temps disponible ou de l’équipement que vous avez chez vous.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte à focaccia
- 200 g saumon fumé
- 2 mozzarellas
- q.s. pesto de pistaches
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Déroulez le rouleau de pâte à focaccia directement sur son papier cuisson. Étalez le pesto de pistache sur la moitié de la surface, en laissant une bordure d’environ 1 cm. Disposez les tranches de mozzarella bien égouttées sur le pesto, en les répartissant uniformément.
Ajoutez une couche de saumon fumé, en essayant de bien couvrir toute la surface avec les tranches. Faites une deuxième couche en alternant à nouveau mozzarella et saumon.
Repliez la focaccia sur elle-même en vous aidant du papier cuisson, scellez bien les bords en les pinçant avec les doigts ou avec les dents d’une fourchette.
Placez le calzone dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes, en le retournant délicatement environ 8 minutes avant la fin de la cuisson. Alternativement, vous pouvez le cuire dans un four statique préchauffé à 190°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à une dorure complète.
Laissez tiédir quelques minutes avant de trancher et de servir.
Conseils pour vous
✔ Pour un résultat encore plus crémeux, vous pouvez remplacer la mozzarella par de la stracciatella ou par un mélange de mozzarella et de ricotta.
✔ Si vous souhaitez une saveur plus délicate, vous pouvez utiliser le saumon cuit à la vapeur ou légèrement fumé, ou le remplacer par du jambon cuit ou de la dinde tranchée.
✔ Vous pouvez préparer le calzone à l’avance et le réchauffer à la dernière minute : il sera filant comme fraîchement fait.
✔ Si vous n’avez pas de pesto de pistache, vous pouvez également utiliser un pesto classique au basilic ou une crème de noix.
✔ N’oubliez pas de bien sécher la mozzarella avec du papier cuisine pour éviter qu’elle ne libère trop d’eau à la cuisson.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI DUAL BLAZE : vous pouvez la voir en cliquant ici.
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