Les calzoni à la friteuse à air sont très faciles et rapides à faire; ils se préparent en quelques minutes et la cuisson sera très rapide. Pour cette recette, nous verrons comment faire des calzoni sans levure, il nous suffira en effet d’une cuillère à café de levure instantanée pour préparations salées ou de bicarbonate et de quelques autres ingrédients.
Vous pouvez cuire les calzoni rapides aussi au four, dans ce cas vous devrez augmenter les temps de cuisson. Comme vous le verrez, cette recette sera facile et rapide, vous pouvez choisir de diviser les doses par deux pour faire un seul calzone (parfait comme repas de secours si vous ne savez pas quoi manger) ou les doubler pour faire 4 calzoni. La garniture est délicieuse et filante, mais vous pouvez choisir n’importe quel assaisonnement que vous préférez.
Voyez aussi ces recettes délicieuses à la friteuse à air :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g farine 00
- 100 ml eau à température ambiante
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure instantanée (ou 1 cuillère à café rase de bicarbonate)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g purée de tomates
- 120 g fromage fondant ou mozzarella
- q.b. origan
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Dans un bol, versez la farine, la levure instantanée et le sel; ajoutez l’eau petit à petit et mélangez d’abord avec une cuillère puis à la main. Enfin, ajoutez l’huile d’olive extra vierge. Formez une pâte que vous travaillerez légèrement directement dans le bol ou sur un plan de travail. Laissez reposer la pâte dans le bol couvert d’un torchon pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement. Dans un petit bol, mélangez la purée de tomates avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et de l’origan. Coupez le fromage en tranches; vous pouvez utiliser un fromage fondant, provolone, emmental ou mozzarella.
Reprenez la pâte et divisez-la en deux. Farinez le plan de travail et étalez les pâtons d’abord avec les doigts puis avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques. La pâte ne doit pas être trop fine, je vous en prie. Assaisonnez la moitié du disque avec de la sauce tomate (en gardant les bords libres) et du fromage. Refermez le disque en deux pour former un croissant de lune, et scellez bien tous les bords.
Transférez les deux calzoni dans le panier de la friteuse à air, badigeonnez la surface avec de l’huile d’olive et faites cuire à 190 degrés pendant 10/12 minutes. Si vous les faites cuire au four, faites-les cuire à 200 degrés pendant environ 15-20 minutes.
Servir et déguster ! Bon appétit.
Conseils pour vous
SUBSTITUTIONS:
– 1 cuillère à café de levure instantanée pour salés = 1 cuillère à café rase de bicarbonate
– Farine 00 = farine 0, farine complète
– Fromage fondant = mozzarella, emmental, provolone, scamorza
✔ Vous pouvez assaisonner les calzoni avec le goût que vous préférez, par exemple béchamel, fromage et jambon.
✔ Il est nécessaire de faire cuire les calzoni directement dans le panier de la friteuse à air sans plateaux ou papier sulfurisé : de cette manière, ils cuiront grâce à l’air qui circule à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à air idéale. Les plateaux ou papier sulfurisé seraient un obstacle en bouchant l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé (important : sinon, l’air ne passe pas en dessous et au-dessus). Vous le trouvez aussi en cliquant ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 5.5 que vous trouvez sur Amazon ici : lien
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