Les cannelloni aux champignons sont un plat principal délicieux, crémeux et parfait aussi bien pour les fêtes que pour un déjeuner ou dîner en famille. La recette est vraiment simple et rapide, je vous explique comment préparer des cannelloni riches en goût avec quelques étapes simples. Pour les réaliser, nous aurons besoin de champignons (j’utilise des champignons de Paris, mais toute variété que vous préférez conviendra), des lasagnes fraîches, de la béchamel et du parmesan râpé. Pour cuire les cannelloni aux champignons, vous pouvez choisir d’utiliser la friteuse à air ou le four; si vous utilisez la friteuse à air, la cuisson sera plus rapide, dans tous les cas, ils seront exceptionnels et extrêmement délicieux.
Pour la béchamel, vous pouvez en utiliser une déjà prête ou la faire vous-même à la maison. Dans cette recette, vous trouverez les étapes et les ingrédients pour la préparer vous-même à la maison. Ce plat est tellement savoureux qu’il plaira à tout le monde. Vous pouvez également choisir de doubler les quantités si vous souhaitez faire un grand plat. Dans ce cas, j’ai utilisé un plat de 20×20 adapté à la friteuse à air; vous pouvez la trouver ici.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 cannelloni
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 feuilles lasagnes fraîches
- 300 g champignons de Paris
- 400 g béchamel
- 30 g parmesan râpé (plus pour gratiner)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Nous nettoyons et coupons les champignons en tranches. Dans une poêle, faisons dorer une gousse d’ail avec un filet d’huile, ajoutons les champignons et ajustons le sel; continuons à les cuire pendant une dizaine de minutes.
Divisons la béchamel en deux bols; dans un, ajoutons les champignons et le parmesan râpé, et mélangeons.
Prenons les lasagnes fraîches (vérifiez dans l’emballage si besoin de les blanchir avant) et mettons quelques cuillères de béchamel avec les champignons à une des extrémités, puis roulons la pâte pour obtenir un cannelloni. Répétons les étapes avec le reste des ingrédients.
Dans un plat (moi, celui-ci 20×20), nous étalons deux cuillères de béchamel au fond; dessus, nous posons les cannelloni et à la surface, ajoutons plus de béchamel. Enfin, saupoudrons le parmesan râpé.
Nous fermons le plat en mettant une feuille de papier sulfurisé et dessus une feuille plus grande de papier aluminium, avec laquelle nous envelopperons bien la surface et les côtés du plat, en essayant de bien sceller les bords pour éviter qu’elle ne s’envole pendant la cuisson: cette étape est fondamentale pour obtenir une cuisson uniforme à l’intérieur sans brûler la surface.
Nous cuisons les cannelloni aux champignons dans la friteuse à air à 180 degrés pendant 18 minutes; lorsqu’il reste 4 minutes, nous enlevons le papier sulfurisé et l’aluminium et continuons la cuisson pour bien dorer la surface.
*Ou bien, nous pouvons aussi cuire les cannelloni au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.Servons les cannelloni aux champignons encore chauds. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Si vous souhaitez faire la béchamel vous-même, vous pouvez suivre les étapes que vous trouverez dans la recette de mes lasagnes : cliquez ici.
✔ Pour cuire les cannelloni aux champignons, j’ai utilisé un plat antiadhésif de dimensions 20x20cm. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez le trouver sur Amazon en cliquant ici.
✔ Utilisez du papier sulfurisé et du papier aluminium pour la cuisson : cela permettra aux cannelloni de bien cuire à l’intérieur. Retirez-les seulement quand il restera 4 minutes à la fin pour éviter que ça brûle et que ça reste crémeux pour pouvoir mettre dessus des pistaches concassées.
✔ Les cannelloni aux champignons se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou vous pouvez les congeler. Si vous n’avez pas le temps de les cuire, vous pouvez les congeler et les cuire au moment voulu. Dans ce cas, je vous conseille de les laisser hors du congélateur pendant au moins 2 heures, puis vous pouvez procéder à la cuisson comme indiqué ci-dessus, en augmentant de quelques minutes.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouverez sur Amazon ici.
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