Si vous cherchez un dessert simple, rapide et irrésistiblement délicieux, ce Cheesecake Lotus facile est la recette parfaite pour vous. Il se prépare en quelques minutes, sans aucune cuisson : il suffira de le laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour obtenir une consistance crémeuse et compacte, prêt à être dégusté.
Avec seulement 5 ingrédients, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions, même lorsque vous avez peu de temps mais que vous voulez impressionner avec un dessert au goût unique. La base croustillante et la crème veloutée au parfum de biscuits Lotus en font l’un des cheesecakes les plus appréciés des grands et des petits.
De plus, il est facilement réalisable même sans lactose : il suffit de choisir de la crème végétale et du mascarpone sans lactose. Les biscuits Lotus, en effet, sont naturellement sans lactose et parfaits pour ceux qui ont des intolérances.
Une recette sans four, facile à personnaliser et prête à conquérir tout le monde dès la première bouchée !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g biscuits secs
- 80 g beurre
- 250 g mascarpone
- 400 ml crème végétale sucrée à fouetter
- 150 g crème Lotus
Étapes
Commence par préparer la base : mixe finement les biscuits secs ou ceux Lotus dans un mixeur, jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Verse le beurre fondu et mélange bien pour obtenir un mélange homogène. Tapisse le fond d’un moule à charnière (d’environ 20 cm) de papier sulfurisé, ferme le cercle et verse le mélange de biscuits, en lissant bien avec une cuillère, à la fois sur le fond et légèrement sur les bords.
Place la base au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, pour qu’elle se compacte parfaitement.
Pendant ce temps, monte avec les fouets électriques la crème végétale sucrée bien froide. Ajoute le mascarpone et continue à travailler avec les fouets jusqu’à obtenir une crème lisse et moelleuse.
Reprends la base maintenant bien froide, verse la crème et lisse avec soin la surface. Remets le cheesecake au réfrigérateur et laisse reposer pendant au moins 4 heures (mieux toute la nuit) pour qu’il se raffermisse complètement.
Une fois prêt, fais fondre au bain-marie la crème tartinable Lotus jusqu’à ce qu’elle soit fluide, puis verse-la sur le cheesecake et étale-la délicatement. Enfin, pour une touche décorative, émiette quelques biscuits Lotus et dispose-les le long des bords de la surface.
Conserve le cheesecake au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Conseils pour vous
✔ Le cheesecake Lotus se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3-4 jours, bien couvert avec un film plastique ou dans un conteneur hermétique, pour préserver sa fraîcheur et éviter le contact avec d’autres odeurs.
✔ Étant un cheesecake sans cuisson, il n’est pas adapté à la congélation, car la décongélation pourrait compromettre la consistance de la crème.
✔ Variantes et substitutions
– Mascarpone : peut être remplacé par du fromage à tartiner crémeux, même en version sans lactose.
– Crème végétale : si tu préfères, tu peux utiliser de la crème fraîche à fouetter, en la sucrant légèrement.
– Crème Lotus : si tu ne la trouves pas, tu peux utiliser une crème tartinable à la cannelle ou au caramel, ou simplement compléter le cheesecake avec une fine couche de crème fouettée et des biscuits émiettés.
– Biscuits Lotus : tu peux les remplacer par des biscuits secs à la cannelle ou des digestives, mais tu perdras un peu de l’arôme épicé typique de cette version.
✔ Ce cheesecake est parfait aussi en version sans lactose : il te suffira de choisir du mascarpone et de la crème végétale (les biscuits Lotus, comme déjà dit, sont naturellement sans lactose).
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