Une recette extrêmement facile et rapide à réaliser, ces cordon bleu de pain sont idéaux pour un déjeuner rapide ou comme solution de dernière minute pour le dîner. Ils sont une excellente alternative aux classiques cordon bleu de viande, dans ce cas il suffira de simple pain de mie et de la garniture classique de jambon cuit et de fromage.
Les cordon bleu de pain sont une recette « sans prise de tête » et plairont à tous, grâce à leur garniture fondante et moelleuse.
Ils peuvent être cuits à la friteuse à air ou au four ou à la poêle avec un filet d’huile, dans tous les cas le résultat sera une panure ultra croustillante à l’extérieur et un intérieur moelleux et savoureux. Il ne faut que très peu d’ingrédients pour les réaliser, et les étapes sont très simples.
Découvrez aussi ces idées avec du pain de mie:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie
- 50 g jambon cuit
- 100 g provolone
- 1 œuf (seulement le blanc ou entier)
- q.b. sel
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Nous aplatissons les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Nous les coupons avec un emporte-pièce ou avec une tasse ronde pour obtenir des disques de pain.
Nous farcissons un disque avec 2 tranches de provolone finement tranchées, un morceau de jambon et 2 autres tranches de provolone. Nous couvrons avec un autre disque de pain et scellons les bords en les pinçant avec les doigts. Nous procédons ainsi pour tous les cordon bleu.
Pendant ce temps, dans un bol, nous cassons un œuf et gardons seulement le blanc. Alternativement, l’œuf entier convient également. Dans un autre, nous versons la chapelure avec une pincée de sel. Nous panons les cordon bleu d’abord dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure, en veillant à bien adhérer de tous les côtés et les bords.
Nous les mettons dans le panier de la friteuse à air, ajoutons un spray d’huile d’olive extra vierge et les faisons cuire à 200°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ou au four chaud à 200°C pendant 15-20 minutes ou à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez encore chauds et dégustez! Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de cuire les cordon bleu de pain directement dans le panier de la friteuse à air sans plats ou papier sulfurisé: de cette façon, ils cuiront grâce à l’air qui circule à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à l’air idéale. Les plats ou le papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ L’huile en spray que j’ai utilisée, se trouve en vente dans les supermarchés. Je vous en recommande un de ceux-ci car leur jet est vraiment nébulisé et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouverez quelques-uns en cliquant ici. En alternative, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent nébulisateur ici.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air: la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé (important: sinon l’air ne passe pas en dessous et au-dessus). Vous le trouvez également en cliquant ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon ici.
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