Les courgettes farcies à la friteuse à air sont une recette simple, rapide et parfaite pour l’été. Elles se préparent en quelques minutes, avec très peu d’ingrédients, et représentent une solution idéale pour vider le réfrigérateur : il suffit de choisir les ingrédients dont on dispose et de laisser libre cours à sa créativité. Dans cette version, j’ai opté pour une garniture légère mais savoureuse à base de ricotta et de tomates séchées, deux ingrédients qui ensemble offrent une saveur délicate mais prononcée.
La cuisson peut être réalisée aussi bien au four traditionnel qu’à la friteuse à air : cette dernière option permet de gagner du temps et de l’énergie, en cuisant à des températures plus basses et en un temps réduit. Ci-dessous, vous trouverez les deux méthodes, pour que vous puissiez choisir celle que vous préférez.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps, Été
Ingrédients
- 1 courgette
- 4 tomates séchées
- 100 g ricotta
- selon besoins parmesan râpé (facultatif)
- selon besoins sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, lavons et séchons la courgette, puis divisons-la en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère à café, creusons délicatement l’intérieur, en faisant attention à ne pas casser les bords, et mettons de côté la pulpe obtenue.
Transférons la pulpe dans un bol et ajoutons la ricotta égouttée et les tomates séchées coupées en morceaux. Ajoutons une pincée de sel et mélangeons bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
À ce stade, remplissons les deux moitiés de la courgette avec la farce que nous venons de préparer, en nivelant bien la surface.
Plaçons les courgettes dans le panier de la friteuse à air et cuisons à 180°C pendant environ 15 minutes. Après 10 minutes, ouvrons le panier et ajoutons le parmesan râpé (ingrédient facultatif), puis continuons la cuisson pendant les 5 minutes restantes.
Pour la cuisson au four traditionnel, nous vous conseillons de cuire les courgettes dans un four statique préchauffé à 190°C pendant environ 25 minutes, en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vers la fin de la cuisson, si nous souhaitons une surface plus dorée, nous pouvons activer le grill pendant 2-3 minutes.
Une fois cuites, laissons-les refroidir légèrement. Nous pouvons les servir ainsi ou avec de l’houmous de pois chiches. Bon appétit!
Conseils pour vous
– Vous pouvez enrichir la farce en ajoutant des olives noires, des câpres, du thon ou ce que vous avez dans le frigo : c’est une recette parfaite pour vider vos placards!
– Si vous préférez une consistance plus crémeuse, vous pouvez mixer la pulpe de la courgette avant de l’ajouter à la ricotta.
– La recette est également parfaite froide : vous pouvez la préparer à l’avance et la déguster à température ambiante.
– Si vous utilisez le four, nous vous conseillons de placer les courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, pour éviter qu’elles ne collent à la base.
– Le parmesan est facultatif, mais il offre une belle gratinée : vous pouvez aussi le remplacer par de la chapelure ou un mélange de fromages râpés.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI TURBO BLAZE de 6 litres : vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
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