Je vous explique comment cuire les croissants comme ceux du café dans une friteuse à air : c’est vraiment facile et rapide, et en quelques minutes ils seront prêts à table ! Comme vous le verrez, il y a deux types de croissants: ceux surgelés qui se cuisent directement congelés, et ceux qui doivent lever toute la nuit. Dans les deux cas, la cuisson sera rapide et ne nécessitera même pas de préchauffage. Ce point est important, car c’est nécessaire avec la cuisson au four. Ainsi, ce sera encore plus facile, et en quelques minutes, nous pourrons faire un petit-déjeuner parfait comme celui du café : juste le temps de se lever et de faire un cappuccino ou un café !
Les croissants à la friteuse à air seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Contrairement au four domestique, qui tend parfois à abîmer les croissants, dans une friteuse à air, ils seront toujours parfaits et compacts. L’odeur des croissants fraîchement sortis du four est quelque chose de spécial.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- Croissants surgelés
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Il existe deux types de croissants surgelés :
– À cuire congelés
– À faire lever toute la nuit hors du congélateur
Les informations se trouvent sur les emballages : il sera indiqué si le produit doit être cuit directement congelé ou s’il doit lever.
CROISSANTS SURGELÉS À CUIRE DIRECTEMENT CONGELÉS :
Sortons du congélateur un ou plusieurs croissants surgelés. Nous les plaçons directement dans le panier de la friteuse à air sans papier sulfurisé (ça va seulement si c’est perforé). Pas besoin de préchauffage. Cuisez à la friteuse à air à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Si nécessaire, vous pouvez les retourner dans les deux dernières minutes, mais comme vous le verrez, cela ne sera pas nécessaire car ils cuiront parfaitement même en dessous grâce à l’absence de papier sulfurisé. Cela se produit également dans les friteuses à air avec une seule résistance supérieure, comme celle utilisée pour cette recette.CROISSANTS À FAIRE LEVER LA NUIT (DÉCONGELÉS) :
Dans ce cas, nous sortons les croissants du congélateur et les laissons lever dans le panier de la friteuse à air fermé toute la nuit. Il faudra environ 8 heures. Le lendemain matin, allumez la friteuse à air et cuisez-les à 170 degrés pendant environ 12 minutes. Là encore, nous n’utiliserons pas de papier sulfurisé (sauf s’il est perforé) et il ne sera pas nécessaire de préchauffer la friteuse à air. Pas besoin de les retourner, mais si nécessaire, vous pouvez les retourner dans les deux dernières minutes.
Dans les deux cas, nous aurons en quelques minutes des croissants croustillants et cuits à la perfection comme ceux du café. Si vous utilisez ceux à cuire directement congelés (ex : Tre Marie, Lidl, Conad) ce sera encore plus rapide, il suffira de se lever, de mettre les croissants du congélateur dans la friteuse à air et en 15 minutes ils seront prêts à table.
Conseils pour vous
✔ Quand il reste quelques minutes, vérifiez la cuisson : ils ne doivent pas brûler, donc il est toujours bon de vérifier. N’ouvrez pas à mi-cuisson car cela pourrait interrompre la levée : vérifiez dans les dernières minutes.
✔ Vérifiez toujours les instructions de l’emballage pour savoir s’il s’agit de croissants à laisser hors du congélateur ou à cuire directement congelés.
✔ Vous pouvez cuire plusieurs croissants ensemble dans la friteuse à air, ou même un seul comme je l’ai fait étant mon petit-déjeuner.
✔ Comme vous le verrez, en absence de préchauffage ce sera encore plus rapide que le four, évitant les gaspillages et surtout une consommation d’énergie électrique.
✔ Si vous devez cuire 20 croissants ensemble, il est évident de préférer le four. Dans ce cas, il suffira de suivre les indications de cuisson indiquées sur l’emballage.
✔ Il est nécessaire de cuire les croissants surgelés ou décongelés directement dans le panier de la friteuse à air sans plaques ou papier sulfurisé : ainsi, ils cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à air optimale. Les plaques ou le papier sulfurisé dans ce cas seraient un obstacle car ils obstrueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser une grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé (important : sinon l’air ne passe pas en dessous et au-dessus). Vous le trouvez aussi en cliquant ici.
Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 5.5 que vous trouvez sur Amazon ici : link
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