Le cabillaud gratiné est un plat principal de poisson très savoureux, croustillant et extrêmement facile à préparer. Il suffit de quelques ingrédients que nous mélangeons ensemble pour le gratinage et des filets de cabillaud décongelés. Les filets de cabillaud ainsi préparés sont super croustillants, savoureux et plairont à tout le monde à table. Il suffit de décongeler les filets la veille, préparer un gratinage très simple, assaisonner et cuire.
Pour la cuisson des filets de cabillaud gratinés, nous pouvons utiliser la friteuse à air ou le four en augmentant les degrés et le temps. Dans la recette, vous trouverez les deux indications de cuisson pour préparer les filets selon vos préférences. Dans tous les cas, ils seront délicieux et une fois essayés ainsi, vous les ferez beaucoup plus souvent.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 150 g chapelure
- Demi cuillère huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères vin blanc
- 1 citron (biologique)
- 1 brin persil
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, décongelez les filets de cabillaud au réfrigérateur la veille. Lorsqu’ils seront tendres, les essuyez de l’eau éventuelle.
Préparez le gratinage : dans un bol, versez la chapelure (si possible à gros grains, j’ai utilisé celle-ci : lien) et ajoutez le persil haché, une pincée de sel, l’huile EVO et le vin blanc, puis mélangez bien.
Badigeonnez quelques gouttes d’huile EVO sur la surface des filets et étalez par-dessus quelques cuillères de panure, en les couvrant complètement sur la surface.
Les transférez directement dans le panier de la friteuse à air, ajoutez une pulvérisation d’huile et faites cuire à 180 degrés pendant 10 minutes, ou dans un four chaud à 190 degrés pendant environ 20 minutes.
Une fois prêts, ajoutez le zeste de citron râpé (si biologique) et le jus, si vous le souhaitez. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Je vous recommande d’essayer un produit que j’ai utilisé pour cette recette et que j’ai adoré, à savoir la chapelure « gratinage croquant » de Les Farines Magiques, avec du pain grillé et à gros grains, très savoureuse et qui peut, si vous le souhaitez, être utilisée telle quelle pour enrichir d’autres plats. Si vous voulez la voir, elle est disponible en cliquant ici (dans ce cas, ce sont 6 pièces, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi rechercher le paquet individuel).
✔ Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé pour laisser passer l’air à travers les trous. Vous le trouverez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Je vous recommande l’utilisation de la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhésif du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant l’air circuler à 360 degrés. Vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air PHILIPS 7000 Series XXL de 8,3 litres. Elle est incroyable, avec une capacité impressionnante, la possibilité de choisir l’intensité du ventilateur (selon les aliments) et un contrôle total même depuis l’application ! Vous la trouverez en cliquant ici : lien.
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