La recette de la focaccia facile à la friteuse à air se prépare en quelques minutes et est l’une des plus simples que vous puissiez trouver. Pour la faire, nous aurons besoin de quelques ingrédients simples : farine, eau, levure de boulanger (sèche ou fraîche), miel ou sucre, huile EVO et sel. La pâte de cette focaccia est très simple à faire, et le résultat sera une focaccia moelleuse et parfumée, parfaite à manger telle quelle ou accompagnée de légumes ou de charcuterie.
Nous pouvons cuire la focaccia à la friteuse à air ou au four, en augmentant les degrés et le temps de cuisson. Dans tous les cas, vous obtiendrez une focaccia qui plaira à tous, et surtout très facile à réaliser. Ci-dessous, vous trouverez toutes les indications pour une cuisson parfaite.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 0
- 150 g farine Manitoba
- 210 ml eau tiède
- 1 cuillère à café miel
- 3 g levure de boulanger sèche (ou 9 g si fraîche)
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 150 ml eau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Dans un bol, versez la farine 0 et la Manitoba, puis ajoutez la levure sèche (*si vous utilisez celle fraîche ou granulée, vous pouvez la dissoudre dans la moitié de l’eau). À part, dissolvez le miel dans l’eau, puis commencez à l’ajouter petit à petit aux farines, en mélangeant. Enfin, ajoutez aussi le sel et l’huile EVO. Travaillez la pâte d’abord dans le bol, puis transférez-la sur le plan de travail, quelques minutes suffiront. À ce stade, remettez-la dans le bol, couvrez avec un film plastique et laissez-la lever jusqu’au doublement de volume (cela peut prendre environ 2-3 heures, selon la température de la pièce).
Préparons la salmuera: dans un petit bol, versez l’eau et ajoutez l’huile EVO et le sel, puis mélangez.
Reprenez la pâte, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé avec les mains huilées et laissez-la à nouveau lever pendant une demi-heure. Versez la salmuera dessus et faites les trous caractéristiques de la focaccia avec les doigts.
Transférez la focaccia dans la friteuse à air chaude (préchauffée 3 minutes avant) et cuisez à 180 degrés pendant 15 minutes, ou dans le four chaud à 200 degrés pendant 25 minutes.
Servez et dégustez. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Si le dessous est encore blanc, retournez et faites cuire la partie inférieure pendant 2-3 minutes au maximum. Je vous rappelle que même si le dessous semble clair, cela ne signifie pas qu’il est cru, mais vous pouvez résoudre ce problème ainsi.
✔ Convient à n’importe quelle friteuse à air, qu’elle soit de type four comme dans ce cas ou de type panier classique.
✔ Si votre panier est petit, vous pouvez faire 2 focaccias et en cuire une à la fois.
✔ La focaccia se conserve dans un contenant bien fermé à température ambiante ou au réfrigérateur si les températures extérieures sont très élevées (par exemple en été). Vous pouvez la conserver jusqu’à 3 jours.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air SEVERIN de 11 litres, vous pouvez la voir en cliquant ici : friteuse à air.
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