Voulez-vous essayer quelque chose de vraiment gourmand ? Alors voici pour vous les lasagnes au pistache et mortadelle, avec mozzarella fondante, cuites dans une friteuse à air. Un plat aussi bon, je n’en avais jamais mangé. Attention, car cela crée vraiment une dépendance, bouchée après bouchée !
Les lasagnes au pistache et mortadelle sont fondantes, très moelleuses, crémeuses et fondent dans la bouche. Et en surface, grâce aux éclats de pistaches, elles ont aussi un peu de croquant.
Mais savez-vous quelle est la beauté de ce plat si savoureux ? C’est très facile à faire et rapide à cuisiner, grâce à la friteuse à air.
Il ne nous reste donc plus qu’à attacher notre tablier et… nous mettre aux fourneaux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g mortadelle aux pistaches
- 5 feuilles lasagnes aux épinards (ou celles classiques aux œufs)
- 500 ml béchamel
- 75 g pesto de pistaches
- 200 g mozzarella ou provola
- q.b. parmesan râpé
- q.b. éclats de pistaches
- 500 ml lait
- 50 g farine 00 (ou intégrale)
- 45 g huile de tournesol
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
Outils
- Friteuse à air Cosori 5.5
Étapes
Si vous préparez la béchamel maison : dans une petite casserole, faites chauffer le lait et portez-le presque à ébullition, puis éteignez le feu. Dans une autre casserole à bords hauts, faites chauffer à feu doux l’ huile de tournesol pendant une minute ; versez la farine en pluie tout en remuant rapidement avec un fouet à main. Si vous vous rendez compte que la consistance devient trop épaisse, n’ajoutez pas de farine supplémentaire, si à l’inverse, cela reste très liquide, ajoutez quelques grammes de farine en plus. Continuez à remuer et ajoutez le lait chaud. Salez à votre goût et ajoutez une pincée de noix de muscade ; éteignez le feu quand vous aurez atteint la consistance souhaitée.
Ajoutez le pesto de pistaches à la béchamel et mélangez bien pour la rendre homogène.
Prenez un moule aux dimensions de votre panier. J’ai utilisé un moule de 20×20 cm. Préparez tout le nécessaire près de vous : la mozzarella tranchée, le parmesan râpé, la béchamel au pistache, les lasagnes vertes et la mortadelle.
Sur la base du moule, mettez une louche de béchamel au pistache et étalez-la avec une cuillère. Posez la feuille de lasagnes, à nouveau la béchamel, puis une tranche de mortadelle, placez 4 tranches de mozzarella et enfin une pincée de parmesan. Répétez les couches pour en faire un total de 5. Dans la dernière, mettez seulement la béchamel, le parmesan et les éclats de pistaches.
Après avoir préchauffé la friteuse à air à 180°C pendant 2 minutes, fermez votre petit plat de lasagnes avec une feuille de papier cuisson puis scellez avec du papier aluminium, de manière à bien cuire l’intérieur.
Mettez le moule directement dans le panier de la friteuse à air. Faites cuire à 180°C pendant 18 minutes. Vous pouvez aussi les cuire au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Lorsqu’il reste 4 minutes avant la fin, retirez le papier aluminium et continuez. De cette façon, une belle croûte se formera.
Retirez-la de la friteuse et terminez par une belle pincée d’éclats de pistaches en surface.
Le plaisir de ce plat est vraiment indescriptible, je peux seulement vous dire qu’il est vraiment à essayer ! Avec ces quantités, vous obtenez 4 portions, vous pouvez aussi les doubler et cuire deux moules l’un après l’autre. Croyez-moi, un seul moule ne vous suffira pas car vous devrez forcément faire un rappel, puis un troisième… et ainsi de suite !
Conseils pour vous
✔ Pour cuire les lasagnes au pistache et mortadelle, j’ai utilisé un moule antiadhésif de dimensions 20x20cm. Si vous ne l’avez pas, vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Utilisez le papier aluminium pour la cuisson : cela permettra aux lasagnes de bien cuire à l’intérieur. Retirez-le seulement lorsqu’il restera 4 minutes à la fin, de cette façon il ne brûlera pas et sera encore crémeux pour pouvoir ajouter les éclats de pistaches. Mettez une feuille de papier cuisson entre les lasagnes et le papier aluminium, de cette manière vous serez plus sûrs.
✔ Pour une version plus légère, vous pouvez ne pas mettre la mozzarella. Cela évitera l’effet filant, mais ce sera quand même très crémeux.
✔ Les lasagnes au pistache et mortadelle se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou vous pouvez les congeler. Si vous n’avez pas le temps de les cuire, vous pouvez les congeler et les cuisiner à la dernière minute. Dans ce cas, je vous conseille de les sortir du congélateur au moins 2 heures avant, puis vous pouvez procéder à la cuisson comme indiqué ci-dessus en augmentant de quelques minutes.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 5.5 que vous trouvez sur Amazon ici : lien.
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