Les lasagnes au saumon fumé et provola sont un plat riche en goût et saveurs, filant et très facile à réaliser. Étant un plat unique, nous avons tout ce dont nous avons besoin : glucides, protéines et lipides. Ces lasagnes sont parfaites pour n’importe quelle occasion et grâce à leur facilité et rapidité de réalisation, elles conviennent aussi à des déjeuners ou dîners de dernière minute.
Les lasagnes au saumon et provola peuvent être cuites au four ou, pour une cuisson plus rapide, à la friteuse à air : je vous explique tous les trucs pour une cuisson parfaite avec cet appareil électroménager!
Comme vous le verrez, réaliser ce plat est vraiment très simple : quelques étapes et quelques ingrédients suffisent. Le goût de ces lasagnes est incroyable, vous devez les essayer aussi!
Regardez aussi ces lasagnes gourmandes à la friteuse à air :
- Difficulté: Difficile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 feuilles lasagnes fraîches
- 200 g provola fumée
- 150 g saumon fumé
- q.b. parmesan râpé
- q.b. éclats de pistaches
- 500 ml lait ou boisson végétale
- 45 ml huile de tournesol
- 50 g farine 00
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, coupons la provola fumée en dés et le saumon fumé en lanières.
Si vous n’avez pas la béchamel à la maison, voici comment la faire de manière très simple et sans beurre : dans une casserole, faites chauffer le lait (ou boisson de soja si vous préférez) et portez-le presque à ébullition, puis éteignez le feu. Dans une autre petite casserole à bords hauts, faites chauffer à feu doux l’huile de tournesol pendant une minute ; ajoutez la farine en pluie tout en remuant rapidement avec un fouet à main. Si vous remarquez que la consistance devient trop dense, n’ajoutez pas plus de farine, au contraire, si vous remarquez qu’elle est encore très liquide, ajoutez quelques grammes de plus de farine. Continuez à tourner et versez le lait chaud. Salez à votre goût et ajoutez une pincée de noix de muscade ; éteignez le feu lorsque vous aurez atteint la consistance souhaitée.
Dans un plat aux dimensions adaptées à votre friteuse à air (moi celui-ci : 20×20 cm), étalez une louche de béchamel, puis déposez une feuille de lasagnes, encore de la béchamel, le saumon, le parmesan râpé et la provola. Faites en tout 5 couches et sur la dernière, mettez de la béchamel, du saumon, du parmesan et des éclats de pistaches.
À ce point (IMPORTANT) placez sur le dessus une feuille de papier sulfurisé et scellez bien avec le papier aluminium. De cette manière, il cuira bien à l’intérieur sans brûler sur le dessus. Cuisez à la friteuse à air à 190 degrés pendant 20 minutes, en retirant la couverture les 5 dernières minutes pour gratiner la surface. Sinon, vous pouvez les cuire dans un four chaud à 200 degrés pendant environ 35-40 minutes.
Servez les lasagnes au saumon et provola et dégustez. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez cuire les lasagnes aux champignons et brie également au four chaud en augmentant les degrés et le temps de cuisson (les indications sont ci-dessus dans la recette). Dans ce cas, vous pouvez également doubler les doses et utiliser un plat plus grand pour 8 portions.
✔ Vous pouvez utiliser les lasagnes sèches à la place des fraîches sans avoir à changer les degrés et le temps de cuisson.
✔ Pour cuire les lasagnes, j’ai utilisé un plat antiadhésif de dimensions 20×20 cm. Si vous ne l’avez pas, vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ S’il vous plaît, utilisez le papier sulfurisé et le papier aluminium pour la cuisson : cela permettra aux cannellonis de bien cuire à l’intérieur. Retirez-le seulement lorsqu’il reste 4 minutes à la fin, de cette façon il ne se brûlera pas et sera encore crémeux pour pouvoir mettre les éclats de pistaches dessus.
✔ Les lasagnes aux champignons et brie se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Si vous n’avez pas le temps de les cuire, vous pouvez les préparer et les surgeler pour les cuisiner ensuite. Dans ce cas, je vous conseille de les sortir du congélateur au moins 2 heures avant, puis vous pouvez procéder à la cuisson comme indiqué ci-dessus, en augmentant de quelques minutes.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon ici.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi utilisez-vous aussi le papier sulfurisé ?
Le papier sulfurisé est placé avec l’aluminium pour éviter que les lasagnes ne soient en contact direct avec le papier aluminium. En fait, même sans papier sulfurisé, il ne se passe rien si les lasagnes sont couvertes directement par l’aluminium, mais de cette façon, disons que tout le monde est « plus sûr ».
L’aluminium est-il nocif ?
Plus qu’une question, cela m’est souvent posé comme une « affirmation ». En tout cas, la réponse est non : il n’est pas nocif. En effet, le papier aluminium vendu en supermarché est destiné à un usage alimentaire et ne peut poser problème QUE à des températures extrêmes. Rappelez-vous qu’à la base, l’aluminium est également utilisé au four, et celui-ci atteint des températures très élevées comme 260 degrés, contrairement à la friteuse à air qui peut au maximum atteindre 205 degrés (et dans certaines friteuses 230, une rareté), et même avec la température maximale du four, cela ne pose aucun problème. Donc, soyez tranquilles ! Dans tous les cas, comme vous l’avez vu, j’ai inséré du papier sulfurisé entre les lasagnes et l’aluminium afin que tout le monde soit plus tranquille.
