Les médaillons de pain à la pizzaiola sont très faciles à réaliser et se préparent en quelques minutes. Pour les faire, il nous faudra en effet du pain de mie déjà prêt et quelques autres ingrédients. Nous pouvons cuire les médaillons de pain à la pizzaiola dans la friteuse à air pour une cuisson très rapide, ou bien au four chaud en augmentant la température et le temps de cuisson, ou encore à la poêle. Vous trouverez ci-dessous toutes les instructions de cuisson détaillées.
La recette des médaillons de pain à la pizzaiola est vraiment très simple: ils sont parfaits pour un dîner de dernière minute ou pour un déjeuner improvisé. À l’extérieur, ils seront croquants et dorés, tandis qu’à l’intérieur, ils seront tendres et super filants, vous allez les adorer!
Regardez aussi ces délicieuses recettes à réaliser en quelques minutes avec le PAIN de mie:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 tranches pain de mie
- 50 g fromage filant (ou autre au choix)
- 1 œuf
- q.b. concentré de tomate
- q.b. cornflakes sans sucres
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, prenons les tranches de pain et les aplatissons légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Découpons des disques en utilisant un emporte-pièce ou une grande tasse, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également les laisser tels quels, simplement ils auront une forme carrée. Étendons sur chaque tranche de pain le concentré de tomate en laissant les bords libres, une cuillère à café suffit, puis ajoutons le fromage coupé en tranches (j’en ai mis 4 petites pour chaque médaillon).
Fermons avec un autre disque de pain (qui aura déjà le concentré de tomate) et scellons les bords en les pinçant avec les doigts.
Dans une assiette, battons un œuf et ajoutons une pincée de sel. Dans une autre, versons de la chapelure et ajoutons les cornflakes émiettés avec les doigts (ils doivent être sans sucres, attention).
Passons les médaillons d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure, en les faisant bien adhérer également sur les bords.
Nous les transférons dans le panier de la friteuse à air, vaporisons quelques gouttes d’huile EVO sur le dessus et cuisons à 200 degrés pendant 10 minutes; nous les retournons à mi-cuisson, ajoutons une autre pulvérisation d’huile EVO et terminons la cuisson pour les dernières minutes.
CUISSONS ALTERNATIVES (FOUR – POÊLE):
Nous pouvons cuire les médaillons au four chaud à 210 degrés pendant 20 minutes avec une pulvérisation d’huile EVO ou à la poêle avec de l’huile chaude jusqu’à dorure, en les retournant à mi-cuisson.
Conseils pour vous
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de cuire les médaillons de pain à la pizza directement dans le panier de la friteuse à air sans plaques ou papier sulfurisé : de cette façon, ils cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à air idéale. Les plaques ou papier sulfurisé dans ce cas seraient un empêchement car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ L’huile en spray que j’ai utilisée se trouve en vente dans les supermarchés. Je vous recommande l’un d’eux car leur jet est vraiment nébulisant et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouverez quelques-uns en cliquant ici. En alternative, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent nébulisateur ici.
✔ Je vous recommande l’utilisation de la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier cuisson perforé, qui permet de laisser passer l’air de bas en haut. Vous le trouverez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouverez sur Amazon ici.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi l’huile de votre spray est-elle si bien nébulisée ?
Il s’agit d’une huile EVO en spray déjà prête, ce n’est donc pas un spray rechargeable. En effet, ce type d’huile n’est pas rechargeable. Elle dure plusieurs mois (à titre d’exemple, je la change tous les 3 mois en l’utilisant tous les jours) et nébulise parfaitement étant une huile en spray déjà prête.
Où puis-je trouver cette huile EVO en spray ?
Elle est vendue dans certains supermarchés (je vous conseille de vérifier dans les grands de votre ville), ou beaucoup plus simplement, vous la trouverez aussi sur Amazon. Celle que j’utilise par exemple est celle-ci : cliquez ici pour le voir.
