Ce que je te propose aujourd’hui n’est pas la recette classique des nachos, mais une version beaucoup plus légère et équilibrée, encore plus gourmande et idéale si tu cherches une collation savoureuse mais avec peu de calories. Préparés avec des tortillas fines, cuits dans une friteuse à air ou au four, et servis avec des sauces fraîches et délicieuses, parfaites même pour un régime : ces nachos légers et croquants sont idéaux pour un apéritif, un dîner rapide ou à partager en compagnie.
Ils se préparent en moins de 10 minutes et sont beaucoup plus légers et encore plus savoureux que les classiques : une fois essayés, tu les feras toujours ainsi. Ci-dessous, je te révèle aussi le total des calories par rapport aux classiques. Ils peuvent être cuits au four ou dans une friteuse à air pour une version encore plus rapide.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 tortillas
- au goût paprika piquant
- au goût sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 tomate
- 100 g fromage light
- 1 avocat
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 1 cuillère jus de citron
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- au goût sel
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 1 cuillère jus de citron
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- au goût sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Pour préparer les nachos légers, commence par couper les tortillas en lanières puis en triangles. Pour aller plus vite, tu peux superposer les lanières puis effectuer les découpes en diagonale : de cette façon, tu obtiendras tout de suite de nombreux triangles prêts à être cuits.
Transfère-les dans un bol, assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du paprika (tu peux utiliser les épices que tu préfères), puis mélange bien avec une cuillère pour répartir uniformément l’assaisonnement.
Fais cuire les nachos dans une friteuse à air à 180°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés. Sinon, tu peux les cuire dans un four statique à 200°C pendant 8-10 minutes, en les surveillant vers la fin de la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Pendant ce temps, prépare les sauces :
• Crème d’avocat : mets dans le mixeur le yaourt grec, l’avocat coupé en tranches, le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Mixe le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
• Sauce blanche légère : mélange simplement le yaourt grec avec du jus de citron, de l’huile d’olive extra vierge et du sel. La consistance sera similaire à une crème aigre légère et fraîche.
Une fois prêts, transfère les nachos sur un plat de service. Dispose les sauces sur les côtés au-dessus des nachos, de manière à ce qu’elles soient bien visibles et faciles à servir. Au centre, ajoute la tomate coupée en très petits dés (tu peux l’assaisonner avec un filet d’huile et du sel si tu préfères). Enfin, verse le fromage fondu au centre directement sur les nachos : tu peux le faire fondre quelques secondes au micro-ondes.
Sers immédiatement et savoure tes nachos légers, croquants et riches en saveurs !
Conseils pour vous
• Calories : la recette entière a environ 1080 kcal, donc environ 270 kcal par portion (pour 4 personnes), y compris les deux sauces et le fromage fondu. Pour faire une comparaison, la version traditionnelle avec des nachos de maïs frits, des sauces à base de crème aigre, de la sauce guacamole et du fromage, peut atteindre 500-800 kcal par portion. La différence est notable, surtout si tu cherches une idée savoureuse mais légère pour un apéritif ou un dîner rapide.
• Vous pouvez personnaliser les nachos légers avec les épices que vous préférez : paprika doux ou fumé, curry, curcuma, piment… selon vos goûts. Les épices n’affectent pas significativement les calories, vous pouvez donc les utiliser librement pour donner plus de caractère à vos nachos.
• Vous pouvez également adapter les ingrédients des sauces : si vous n’aimez pas l’avocat ou souhaitez alléger encore plus la recette, vous pouvez préparer uniquement la sauce blanche à base de yaourt grec. De plus, le fromage est facultatif : dans ma version, j’ai utilisé un fromage light, mais vous pouvez l’omettre ou le remplacer par une alternative végétale ou protéinée de votre choix.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouverez sur Amazon en cliquant ici.
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