Si tu es un amateur de nuggets, ces farcis fondants te feront littéralement craquer ! Tendres et fondants à l’intérieur, avec une croûte croustillante irrésistible à l’extérieur, ces nuggets faits maison sont tout simplement irrésistibles. Faciles à préparer et nettement plus savoureux que ceux achetés, une fois essayés, tu ne reviendras plus en arrière. La panure ultra croustillante de cornflakes écrasés donne une touche unique, mais si tu n’en as pas, la chapelure fera très bien l’affaire. Et le meilleur ? Ils sont légers car tu peux les cuire à la friteuse à air ou au four. Pour obtenir le bon croustillant, toutes les indications sur les temps et températures se trouvent à la fin de la recette. Bon appétit !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g poitrine de poulet
- 2 œufs
- 80 g provolone (ou autre fromage)
- q.s. farine 00 (ou de riz)
- q.s. paprika épicé
- q.s. sel
- q.s. cornflakes sans sucre (ou chapelure)
- q.s. huile d'olive extra vierge (spray)
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Coupe le poulet en morceaux de même taille. Prends chaque morceau et fais une incision horizontale au centre, créant une sorte de poche. Prends le provolone, coupe-le en cubes d’environ 1 cm et insère-les dans chaque poche de poulet, en essayant de bien refermer pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson (si elle reste ouverte, ce n’est pas grave, car elle aura sa panure).
Prépare trois assiettes : dans la première, mets la farine, ajoute paprika et sel, en mélangeant bien. Dans la deuxième, bats les œufs, tandis que dans la troisième, mets les cornflakes écrasés à la main (ou la chapelure, si tu préfères) pour la panure. Passe chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans les cornflakes écrasés (ou la chapelure), en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
Vaporise un peu d’huile sur les nuggets et fais-les cuire à la friteuse à air (je te conseille d’utiliser le papier sulfurisé perforé) à 190°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir un brunissement uniforme. Ou tu peux les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.
Sers-les chauds, peut-être accompagnés d’une sauce, comme une mayonnaise aromatisée au paprika (il suffira de l’ajouter et de mélanger), pour un supplément de saveur !
Conseils pour vous
✔ Je recommande d’utiliser le papier sulfurisé perforé pour friteuse à air, qui permet à l’air de circuler de bas en haut, et au cas où le fromage s’échapperait, il restera sur le papier sulfurisé. Vous le trouverez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouverez sur Amazon en cliquant ici.
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