Les pancakes coréens aux légumes sont des galettes très faciles et délicieuses, elles sont préparées avec une pâte simple d’eau et de farine et cuites à la poêle avec de l’huile de graines. Aujourd’hui, nous allons voir comment les cuire dans une friteuse à air sans utiliser une seule goutte d’huile, pour les rendre encore plus légers et sains. Faire ces pancakes salés aux légumes est vraiment simple : nous aurons besoin de quelques ingrédients simples, et la cuisson, comme vous le verrez, est très rapide. Les pancakes coréens aux légumes sont également sans œufs ni lait, donc adaptés aussi à ceux qui souffrent d’intolérances alimentaires ou d’allergies à ces ingrédients. Ci-dessous, vous trouverez la recette avec le procédé étape par étape.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 110 g farine 00
- 130 ml eau froide
- q.s. sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Pour préparer les pancakes coréens aux légumes, commencez par laver une courgette, coupez les extrémités, puis coupez-la en deux et ensuite en fines lamelles. Épluchez les carottes, enlevez les extrémités et coupez-les également en fines lamelles. Enfin, coupez un oignon rouge en fines tranches.
Dans un bol, versez l’eau et ajoutez la farine peu à peu; ajoutez une pincée de sel et mélangez avec un fouet manuel pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les légumes et incorporez-les au mélange.
Tapissez le panier de la friteuse à air avec une feuille de papier cuisson sans trous; déposez quelques cuillères de légumes et compactez-les pour former des galettes. Faites-les cuire dans la friteuse à air à 200 degrés pendant 17 minutes, en les retournant 5 minutes avant la fin pour bien dorer l’autre côté. J’en ai cuit 4 à la fois, comme si je devais les frire à la poêle.
Servez les pancakes coréens chauds ou froids : ils sont délicieux dans les deux cas. Vous pouvez également les assaisonner avec quelques gouttes de sauce soja ou les manger tels quels, comme je l’ai fait. Bon appétit.
Conseils pour vous
✔ Pour cuire les pancakes coréens aux légumes dans une friteuse à air, il est nécessaire d’utiliser du papier cuisson sans trous : de cette manière, le mélange liquide ne s’écoulera pas en dessous et vous obtiendrez une véritable friture.
✔ Comme vous l’avez vu, il suffit d’une seule pulvérisation d’huile d’olive extra vierge: ils seront encore plus légers, tout en ayant le même goût que ceux frits à la poêle, mais sans les graisses et les calories de ceux immergés dans l’huile bouillante.
✔ L’huile en spray que j’ai utilisée se trouve en vente dans les supermarchés. Je vous recommande l’un de ceux-ci car leur jet est vraiment nébulisé et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous pouvez en trouver certains en cliquant ici. Sinon, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent pulvérisateur ici.
✔ Les pancakes coréens aux légumes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à trois jours; sinon, vous pouvez former les pancakes, les placer sur du papier cuisson et les conserver au congélateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 mois et les cuire ultérieurement.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI Dual Blaze de 6.4 L, avec résistance supérieure et inférieure. Vous la trouverez ici : lien.
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