La parmigiana de courgettes est un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour ceux qui cherchent une recette simple mais savoureuse. C’est une parfaite alternative à la classique parmigiana d’aubergines avec sauce. Cette version est d’autant plus facile: pas besoin de précuire les courgettes, il suffit de quelques ingrédients: courgettes fraîches, jambon cuit, provola et parmesan. Le tout se cuit en un rien de temps dans la friteuse à air, obtenant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Si tu préfères utiliser le four, tu trouveras dans la recette ci-dessous les indications avec degrés et temps légèrement supérieurs. Un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, mais riche en goût!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 g provola
- 90 g jambon cuit
- q.b. parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
- Plateaux
Très utiles, ce sont 100 pièces, adaptées pour les friteuses à air jusqu’à 8 litres.
Étapes
Tout d’abord, nous coupons les extrémités des courgettes et nous les tranchons très finement avec une mandoline. Si les courgettes sont très fines, il n’est pas nécessaire de les cuire avant. Si elles sont plus épaisses, il vaut mieux les griller préalablement. Nous les séchons bien de l’eau de végétation avec du papier absorbant.
Nous mettons un plateau de papier cuisson dans le panier de la friteuse à air. Nous faisons une couche de courgettes tranchées et nous les salons à volonté. Maintenant, nous mettons le jambon cuit (juste une demi-tranche), provola tranchée et un peu de parmesan. Nous répétons le tout pour 4 autres couches. Dans la dernière, nous disposons seulement des courgettes, une pincée de sel, du parmesan et un filet d’huile en surface.
Nous cuisons en friteuse à air à 180°C pendant environ 15-20 minutes. Si tu préfères le four, compose la parmigiana dans un plat et cuis à 190°C pendant 30-35 minutes.
Une fois cuite, il se peut qu’un peu d’eau des courgettes sorte. Tu peux décider de l’enlever, attendre qu’elle soit absorbée ou la laisser ainsi. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Si les courgettes sont fines, tu peux les mettre directement sans précuisson. Si elles sont plus épaisses, il est préférable de les griller un peu avant pour éviter qu’elles ne restent trop dures.
✔ Chaque modèle de friteuse à air est différent, donc si tu vois que les courgettes ne sont pas bien dorées après 15-20 minutes, laisse cuire quelques minutes de plus.
✔ Ne t’inquiète pas si tu vois de l’eau sortir pendant la cuisson, c’est normal. Tu peux choisir de la retirer ou d’attendre qu’elle soit absorbée naturellement, ou de la laisser, cela dépend de tes goûts!
✔ Il est fortement recommandé d’utiliser du papier cuisson, dans ce cas je te conseille les plateaux de papier cuisson adaptés à la friteuse à air que tu trouves ici: plateaux.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouverez sur Amazon en cliquant ici.
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