La parmigiana de potiron est une alternative à la recette originale, dans ce cas, on utilise directement le potiron coupé en tranches avec d’autres ingrédients simples. C’est une recette très gourmande et extrêmement facile à réaliser. Il ne sera même pas nécessaire de cuire d’abord le potiron (contrairement à la classique parmigiana d’aubergines qui prévoit la cuisson des aubergines à faire frire ou au four selon la tradition), donc c’est encore plus facile et rapide à préparer.
Cette parmigiana de potiron plaira à tout le monde, parfaite à faire aussi comme déjeuner ou dîner de dernière minute. Même les enfants aimeront ce plat très savoureux et doux à la fois. C’est également une recette très légère, donc adaptée aussi à un régime. La parmigiana de potiron se cuit au four ou à la friteuse à air, pour une cuisson encore plus rapide. Ci-dessous vous trouvez les deux méthodes de cuisson. Le potiron sera très tendre et fondra dans la bouche.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g potiron butternut (déjà coupé et nettoyé)
- 100 g provola
- 50 g parmesan
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
- Plat pour friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, enlevons la peau: je vous conseille d’utiliser un éplucheur, ce sera très facile ainsi. À ce stade, nous la coupons en tranches d’environ un demi-cm. Elles doivent être fines. Je les ai coupées rondes en utilisant la partie la plus étroite de la butternut puis je les ai divisées en demi-lune.
Badigeonnons un filet d’huile d’olive EVO au fond d’un plat (je vous conseille celui-ci de 20×15 cm adapté aussi pour la friteuse à air : plat rectangulaire) et commençons à mettre les tranches de potiron. Ajustons avec sel et poivre, puis ajoutons aussi le parmesan râpé et la provola en tranches. Faisons un total de 4 couches, et dans la dernière mettons du potiron, du sel, du poivre, du parmesan et un filet d’huile d’olive EVO. Pour la rendre encore plus haute, on peut faire 5 ou 6 couches, car à la cuisson, le potiron se rétrécira en épaisseur, dans ce cas il sera nécessaire d’augmenter les doses.
Cuissons à la friteuse à air à 180°C pendant 25 minutes, ou au four pendant 40 minutes. Divisons en 4 parts et servons cette parmigiana de potiron gourmande et fondante. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez faire de même avec d’autres types de potirons, j’ai choisi le butternut car pour cette recette, il est plus rapide à couper.
✔ Comme plat, je vous conseille celui-ci de 20×15 cm adapté aussi pour la friteuse à air: plat rectangulaire
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 5.5, la mienne en version rouge. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
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