Les pâtes sont toujours bonnes, surtout si nous choisissons un assaisonnement spécial comme la crème de ricotta, zeste de citron, qui les rendra encore plus fraîches et parfumées, et tomates cerises confites cuites à la friteuse à air. Ces pâtes sont très crémeuses, parfaites aussi bien chaudes que froides. Comme nous le verrons, il ne sera même pas nécessaire d’utiliser une poêle : nous cuirons les pâtes et ensuite, à part, nous assaisonnerons les pâtes directement dans un bol. Je vous apprendrai à obtenir une crème parfaite qui plaira à tout le monde, alors oubliez les premiers plats avec un assaisonnement sec ou collant. Ces pâtes sont un vrai délice ! Nous cuirons les tomates cerises à la friteuse à air, pour une cuisson bien plus rapide que le four et qui donneront une touche unique à ce plat.
Il s’agit d’un premier plat rapide et vraiment facile à réaliser qui ravira tout le monde à table.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 9 Minutes
- Portions: 2
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g pâtes au choix
- 200 g ricotta
- 1 citron biologique
- q.b. basilic frais
- 150 g tomates cerises
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sucre
- q.b. origan
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, préparons les tomates cerises confites. Lavons les tomates cerises, les coupons en deux et les transférons dans le panier de la friteuse à air avec le côté coupé vers le haut. Ajoutons un filet d’huile d’olive, une pincée de sucre, une pincée de sel et enfin de l’origan sec.
Cuisons les tomates cerises dans la friteuse à air à 160 degrés pendant les premiers 10 minutes, puis à 180 degrés pendant 5 minutes et enfin à 200 degrés pendant 5 minutes; au total, il faudra 20 minutes.
*Vous pouvez aussi les faire au four, dans ce cas, vous devrez cuire les tomates confites à 140 degrés pendant 2 heures. Je recommande la cuisson à la friteuse à air car elle permet de gagner considérablement du temps et de l’énergie électrique.
Pour la crème de ricotta, mettons la ricotta dans un bol et râpons le zeste de citron biologique. Ajoutons une pincée de sel et un peu d’eau, mélangeons pour obtenir une crème.
Entre-temps, cuisons les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Nous les égouttons en réservant un peu d’eau de cuisson.
Verçons les pâtes directement dans la crème de ricotta et mélangeons; si nécessaire, ajoutons quelques gouttes d’eau de cuisson réservée.
Dressons les assiettes et assaisonnons avec les tomates cerises confites, quelques feuilles de basilic frais et encore du zeste de citron râpé.
Dégustez les pâtes ainsi ou froides, elles sont excellentes de toute façon. Bon appétit.
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez cuire les pâtes un peu avant le déjeuner ou le dîner, car elles sont parfaites même froides.
✔ Le citron est indispensable pour obtenir ce goût spécial et parfumé.
✔ Vous pouvez cuire les tomates cerises confites également au four en augmentant cependant les temps de cuisson. Donc au lieu de 20 minutes, il faudra 2 heures à 140 degrés. Dans ce cas, je vous conseille du papier cuisson.
✔ Vous pouvez utiliser la ricotta que vous préférez, par exemple de chèvre ou de brebis.
✔ Il est nécessaire de faire cuire les tomates cerises confites directement dans le panier de la friteuse à air sans plaques ou papier cuisson : de cette manière, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à air idéale. Les plaques ou le papier cuisson dans ce cas seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser une grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhésif du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés.
✔ Vous pouvez utiliser du papier cuisson perforé (important : sinon l’air ne passe pas en dessous et au-dessus). Vous le trouvez également en cliquant ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 5.5 que vous trouvez sur Amazon ici : lien
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