Je vous explique comment cuire des petites pizzas rondes parfaites dans une friteuse à air : elles seront délicieuses comme celles du boulanger ! La recette est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Avec quelques astuces, vous obtiendrez des petites pizzas parfaites aussi en dessous. Rappelez-vous qu’elles n’ont pas besoin d’être dorées ou brûlées comme celles du four pour être définies « bien cuites » : dans ce cas, en effet, il n’y aura pas de miracles. Les friteuses à air (presque toutes) ont seulement une résistance supérieure, donc elles ne pourront jamais être dorées aussi en dessous. Je vous assure, cependant, qu’avec cette recette, vous obtiendrez des petites pizzas parfaites et bien cuites à la fois en haut et en bas !
La recette des petites pizzas rondes dans une friteuse à air est vraiment très facile ; il suffira de faire une pâte très simple et de la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double. Je vous assure que former les pâtons sera un jeu d’enfant ! Nous les garnirons ensuite comme celles du boulanger : sauce tomate (rigoureusement crue) et mozzarella ou fromage à ajouter à la fin. Suivez les étapes et vous verrez qu’une fois essayée, elle deviendra votre recette préférée ! Vous pouvez également les cuire au four, en augmentant la température et le temps de cuisson, toutes les indications de cuisson se trouvent ci-dessous.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine pour pizza ou farine 0
- 300 g eau à température ambiante
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 10 sel
- 4 g levure de bière sèche (ou 10 g fraîche)
- 200 g passata de tomate
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 300 g mozzarella ou fromage
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Dans un bol, versez la farine et ajoutez une partie de l’ eau ; commencez à mélanger avec une cuillère et continuez à verser l’eau. Une fois que toute l’eau est absorbée, ajoutez l’huile EVO et le sel, puis commencez à pétrir à la main d’abord dans le bol puis sur un plan de travail. Travaillez la pâte quelques minutes, puis transférez-la dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double (cela dépend de la température : cela peut prendre une heure comme deux heures).
Reprenez la pâte, posez-la sur la table farinée et divisez-la en 8 parts. Formez des pâtons ronds, couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant dans un bol la passata de tomate avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Étalez les pâtons avec le bout des doigts pour leur donner une forme ronde. Assaisonnez avec la sauce tomate sur toute la surface.
Transférez les petites pizzas rondes (une ou deux à la fois) dans le panier de la friteuse à air et cuisez à 200 degrés pendant environ 6 minutes. Ouvrez et ajoutez la mozzarella ou le fromage en dés. Cuisez encore 2 minutes toujours à 200 degrés. Elles seront parfaites aussi en dessous (même avec une seule résistance).
* Ou alors, cuisez-les au four chaud à 220 degrés pendant 15 minutes.Servez les petites pizzas rondes chaudes et fondantes ou froides : elles seront délicieuses dans tous les cas. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Il n’est pas nécessaire de retourner les petites pizzas à mi-cuisson : en effet, avec ce type de pâte, les petites pizzas cuiront parfaitement à la fois en haut et en dessous, même avec une seule résistance (comme dans presque toutes les friteuses à air). Je vous assure qu’elles seront parfaitement cuites en dessous, même si elles ne seront pas dorées ou brûlées comme au four.
✔ Vous pouvez les cuire dans une friteuse à air ou au four en augmentant la température et le temps de cuisson (toutes les infos se trouvent ci-dessus dans la recette).
✔ Si vous n’avez pas de levure de bière sèche, vous pouvez utiliser de la fraîche ; dans ce cas, la conversion est très simple : 4 g de levure sèche = 10 g de levure de bière fraîche. Si vous choisissez la fraîche, il suffira de la dissoudre dans une partie de l’eau que vous utiliserez pour la recette.
✔ Les petites pizzas rondes sont parfaites à la fois chaudes (et fondantes) et froides !
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de cuire les petites pizzas rondes directement dans le panier de la friteuse à air sans plaques ou papier cuisson : de cette façon, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à air idéale. Les plaques ou papier cuisson seraient dans ce cas un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air et il se formerait de la condensation sous les petites pizzas.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier cuisson perforé, qui permet de faire passer l’air de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon ici.
Ne manquez pas la dernière recette des 👉 lasagnes avec saucisse et crème de brocolis dans une friteuse à air : elles sont INCROYABLES !
Suivez-moi sur ma page Instagram pour être toujours à jour : 👉 @friggitrice_ad_aria
Essayez Amazon Prime : livraison gratuite et en 24 heures ! Inscrivez-vous ici : lien.
