Les petits gâteaux de pommes de terre et champignons sont un plat facile à réaliser et spécial: avec quelques étapes, vous obtiendrez des petits gâteaux beaux à voir et à servir dignes d’un chef. Pour les réaliser, peu d’ingrédients sont nécessaires ; en effet, nous n’utiliserons ni œufs ni autres ingrédients, mais seulement des pommes de terre, du sel et un filet d’huile. Comme vous le verrez, ils sont très simples à faire et rapides à cuire. Vous pouvez en effet utiliser la friteuse à air pour une cuisson rapide, ou le four en augmentant la température et le temps. Dans la recette, vous trouverez toutes les informations de cuisson et tout le processus pas à pas. Les petits gâteaux de pommes de terre et champignons sont à l’intérieur filandreux et tendres ; en effet, nous utiliserons du fromage fondant, mais la provola ou tout autre fromage de votre choix conviennent aussi. Ils se préparent en 10 minutes au maximum, et la cuisson à la friteuse à air ne prend que 15 minutes. Pour les rendre encore plus savoureux et beaux, je vous apprends comment faire une crème très facile en 2 minutes, pour accompagner ces petits gâteaux et impressionner tout le monde à table.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 200 g champignons de Paris
- 80 g fromage fondant (ou selon préférences)
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- 200 g pommes de terre
- 150 ml lait tiède
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Nous épluchons toutes les pommes de terre de la recette (celles pour les petits gâteaux et celles pour la crème) et les mettons dans une casserole avec beaucoup d’eau ; nous les laissons cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Pendant ce temps, nous préparons les champignons. Dans une poêle, nous faisons chauffer un filet d’huile avec une gousse d’ail. Nous ajoutons les champignons lavés et coupés en tranches, nous ajoutons le persil finement haché et une pincée de sel. Nous laissons cuire pendant environ 10 minutes. Entre-temps, nous coupons le fromage en dés.
Nous écrasons une partie des pommes de terre et les transférons dans un bol. Nous ajoutons une pincée de sel et un filet d’huile EVO, puis nous mélangeons bien pour obtenir un mélange homogène. Il ne sera pas nécessaire d’ajouter des œufs ou d’autres ingrédients.
Nous prenons des moules ou caissettes ; j’ai utilisé ceux en aluminium d’environ 5 cm. Nous versons un filet d’huile sur toute la surface intérieure et faisons adhérer la chapelure, de cette façon les petits gâteaux ne colleront pas. Nous procédons en mettant au fond de chaque caissette une cuillère de pommes de terre ; au centre, nous ajoutons les champignons et quelques cubes de fromage, puis nous refermons avec une autre cuillère de pommes de terre, en nivelant bien la surface.
Nous transférons les petits gâteaux dans le panier de la friteuse à air, ajoutons un filet d’huile sur le dessus et faisons cuire à 180 degrés pendant 15 minutes ou au four chaud à 200 degrés pendant 30 minutes.
Entre-temps, nous préparons une crème d’accompagnement très facile : dans un mixeur, nous réunissons les pommes de terre restantes (environ 3), le lait tiède, une pincée de sel et la noix de muscade. Nous mixons pour obtenir une crème lisse et veloutée.
Nous dressons en mettant une cuillère de crème au fond, nous renversons dessus le petit gâteau, nous mettons davantage de crème sur le dessus et, si vous le souhaitez, un champignon mis de côté comme décoration. Et voici des petits gâteaux de pommes de terre et champignons prêts : ils seront filandreux et tendres à l’intérieur, un délice unique. Bon appétit.
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez choisir le garniture préférée, par exemple speck et provola, ou jambon cuit en dés et fromage. Pour une version végétalienne, vous pouvez opter pour une garniture de champignons uniquement, ou ajouter quelques cubes de fromage vegan. Dans ce cas, pour la crème, vous pouvez utiliser le lait de soja ou une autre boisson toujours végétale.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé les caissettes en aluminium, mais les caissettes en silicone conviennent aussi. Vous pouvez les trouver sur Amazon ici ou celles jetables ici.
✔ Je vous conseille l’utilisation de la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon ici.
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