Les petits pains sans levure sont très faciles à réaliser et surtout rapides : en quelques minutes, ils seront déjà prêts à être garnis comme nous le souhaitons. Combien de fois cela nous arrive-t-il de ne pas avoir de pain à la maison ? Avec cette recette, vous aurez de petits pains prêts en quelques minutes pour votre déjeuner ou dîner. Les ingrédients sont très simples : seulement de la farine, de l’eau, de l’huile d’olive vierge extra, du sel et de la levure instantanée pour préparations salées.
Vous pouvez cuire les petits pains sans levure dans une friteuse à air, pour une cuisson plus rapide, ou dans un four chaud en augmentant les temps. Vous trouverez toutes les indications ci-dessous dans la procédure. Les petits pains sans levure sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un délice. Ils sont parfaits si vous voulez du pain à la dernière minute ou si vous n’avez pas beaucoup de temps à disposition. Avec ces doses, vous obtiendrez 2 petits pains, mais vous pouvez doubler ou multiplier les doses à votre guise.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 petits pains
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 g farine 00 (ou 0, 1, intégrale)
- 60 ml eau (température ambiante)
- 1 cuillère huile d'olive vierge extra
- Demi cuillère à café sel
- 6 g levure instantanée pour préparations salées
- q.s. eau ou lait pour badigeonner
- q.s. graines de sésame (ou celles que vous préférez)
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Dans un bol, versez la farine, la levure instantanée pour salés, le sel et mélangez. Ajoutez également l’eau et l’huile EVO; continuez à mélanger et travaillez la pâte avec les mains dans le bol jusqu’à obtenir une boule homogène. Vous pouvez aussi la travailler quelques minutes sur un plan de travail, de cette façon elle sera encore plus lisse. Laissez reposer la boule environ 10 minutes.
Divisez-la en deux et formez des boules, en leur donnant une forme légèrement aplatie comme celle des petits pains.
Badigeonnez la surface avec de l’eau ou du lait et ajoutez également les graines de sésame (mais des graines de chia ou celles que vous préférez conviennent aussi).
Faites cuire dans une friteuse à air chaude (préchauffée 3 minutes avant) à 180 degrés pendant environ 13-15 minutes, en les retournant lorsqu’il reste 5 minutes. Ou vous pouvez les cuire dans un four chaud à 190 degrés pendant 25 minutes.
Ouvrez les petits pains et garnissez comme vous le souhaitez. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Pour des petits pains encore plus moelleux, vous pouvez remplacer l’eau par du lait dans la pâte.
✔ Étant des petits pains sans levure, il faut utiliser de la levure instantanée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger (10 g fraîche ou 4 g sèche) et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2-3 heures, selon la température).
✔ Comme vous l’avez vu, il ne sera pas nécessaire d’utiliser du papier cuisson pour cuire les petits pains dans une friteuse à air, mais il suffira de les placer directement dans le panier perforé : de cette manière, l’air passe librement à travers les trous et la cuisson sera plus rapide et uniforme. Vous devez cependant les retourner à mi-cuisson pour bien dorer le dessous.
✔ En alternative, vous pouvez les cuire dans un four chaud en augmentant la température et les temps (les indications se trouvent ci-dessus dans la recette).
✔ Je vous recommande d’utiliser une grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser du papier cuisson perforé, qui permet de faire passer l’air de bas en haut. Vous le trouverez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI TURBO BLAZE : elle a une capacité de 6 litres et vous pouvez modifier la vitesse du ventilateur. Vous pouvez la voir en cliquant ici.
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