Étapes

• Pour cette recette, commencez par choisir une pomme de terre de taille moyenne-grande. Après l’avoir lavée et épluchée avec un économe, nous la séchons bien. Nous insérons ensuite une brochette longue au centre, en la traversant d’une extrémité à l’autre.

  À ce stade, nous posons la pomme de terre sur une planche à découper et, en tenant le couteau légèrement incliné, nous commençons à inciser la surface d’une extrémité à l’autre, en tournant la pomme de terre au fur et à mesure. Le couteau doit atteindre la brochette, pour obtenir une coupe continue en spirale. Une fois la pomme de terre incisée, nous écartons délicatement les parties de la pomme de terre le long de la brochette pour donner une forme plus ouverte et esthétiquement agréable.
  Attention: en ligne circule une méthode “virale” qui prévoit l’utilisation de la râpe pour cette étape, mais elle ne fonctionne pas car elle ne permet pas une coupe nette et continue, et la pomme de terre risque de se casser.

  

• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le sel et le paprika épicé ou les épices de votre choix. Ensuite, badigeonnez bien la surface de la pomme de terre avec l’assaisonnement.
  Cuisez dans une friteuse à air à 190°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. En alternative, vous pouvez la cuire dans un four statique à 200°C pendant environ 25 minutes, ou la frire dans une abondante huile de tournesol bien chaude (170-180°C) pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

  

• Une fois prête, il ne nous reste plus qu’à déguster les pommes de terre en spirale chaudes et croustillantes. Vous pouvez les servir ainsi ou avec la sauce de votre choix. Bon appétit !