Une recette inratable pour la friteuse à air : le poulet avec des pommes de terre comme chez le rôtisseur. Ce plat principal sera délicieux, savoureux et surtout facile et rapide à préparer. Le poulet sera juteux et tendre à l’intérieur, et à l’extérieur il aura un croustillant parfait. Les pommes de terre ressembleront exactement à celles que vous achetez chez le rôtisseur. Avec les astuces que je vous explique dans la recette, vous obtiendrez des cuisses ou des hauts de cuisse de poulet avec des pommes de terre prêtes en une demi-heure. Vous verrez comme il sera facile d’obtenir un excellent résultat à la maison avec la friteuse à air. Vous pouvez également reproduire cette recette dans un four traditionnel, en tenant compte que la température et le temps augmenteront (même le double).
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet (ou cuisses)
- 500 g pommes de terre à chair jaune
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. épices pour rôtis
Outils
- Friteuse à air
(friteuse à air avec double résistance en haut et en bas de 6,4 litres)
Étapes
• Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant environ une demi-heure. De cette façon, nous allons retirer l’amidon. Cette étape est essentielle pour obtenir de belles pommes de terre croustillantes.
• Séchez bien les pommes de terre et coupez-les en dés. Assaisonnez-les d’un filet d’huile et de sel, et mélangez.
• Préparez les hauts de cuisse ou cuisses de poulet en mettant sur la peau un mélange d’épices pour rôtis (ou celles que vous préférez). Nous n’ajouterons pas d’huile.
• Après avoir préchauffé la friteuse à air à 190 degrés, mettez les hauts de cuisse et les pommes de terre directement dans le panier perforé (sans les superposer) et faites-les cuire à 190 degrés pendant environ 30-40 minutes. Retournez les hauts de cuisse de poulet une fois, tandis que les pommes de terre les retournez plusieurs fois.
• Et voilà, notre poulet avec pommes de terre est prêt, comme celui du rôtisseur.
Conseils pour vous
✔ Pour obtenir des hauts de cuisse de poulet avec pommes de terre parfaits comme ceux du rôtisseur, évitez de mettre de l’huile dans le poulet : en effet, grâce à la graisse déjà présente dans la peau, le poulet réussira à cuire à la perfection sans utiliser d’huiles ou de graisses externes.
✔ Ce plat sera également plus léger que celui au four car la graisse contenue dans la peau s’écoulera en bas à travers les trous du panier.
✔ Il est en effet fondamental d’éviter l’utilisation de papier sulfurisé ou de plats, justement parce que la graisse doit pouvoir s’écouler en dessous.
✔ Je vous conseille l’utilisation de la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en faisant circuler l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, qui permet de faire passer l’air de dessous à dessus. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Vérifiez toujours la cuisson : le poulet avec pommes de terre sera prêt après environ 30-40 minutes. Dans mon cas, il a cuit en 35 minutes mais il peut nécessiter quelques minutes de plus ou de moins. Cela dépend à la fois de la friteuse, de la taille de la viande et des pommes de terre.
✔ Vous pouvez cuire le poulet avec pommes de terre aussi au four. Dans ce cas, vous devrez augmenter la température au moins à 200/210 degrés et les temps s’allongeront jusqu’à 1 heure.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI Dual Blaze de 6,4 L, avec résistance supérieure et inférieure. Vous la trouvez ici : lien.
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