Les roulés de jambon et fromage se préparent en 10 minutes et sont très faciles à réaliser. Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : jambon cuit et fromage, puis nous ferons une pâte très simple sans œufs avec de la farine et de l’eau froide ; nous les passons dans la chapelure et le tour est joué ! Ces roulés plairont à tout le monde, à l’extérieur ils sont croustillants et à l’intérieur super fondants.
La recette des roulés de jambon et fromage est idéale pour le déjeuner, dîner ou comme entrée. Et comme ils sont très rapides à préparer, ils sont parfaits lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner et que vous avez peu de temps à disposition. Ils peuvent être cuits en friteuse à air ou, en augmentant les temps de cuisson, au four : vous trouverez ci-dessous toutes les indications.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 8 tranches jambon cuit (ou 4 si elles sont bien épaisses)
- 110 g fromage fondant (ou : provola, scamorza)
- 150 g farine 00
- 170 ml eau très froide (de préférence gazeuse)
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
POUR LA VERSION SANS GLUTEN LISEZ LES « CONSEILS POUR VOUS » CI-DESSOUS ⬇️
Tout d’abord, préparons la pâte. Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez l’eau froide et une pincée de sel, puis mélangez bien avec un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Pendant ce temps, coupez le fromage en morceaux d’au moins 2 cm d’épaisseur et d’environ 4 cm de longueur.
Nous ouvrons une tranche de jambon cuit et en posons une autre par-dessus. NB: si ce sont des tranches assez épaisses, vous pouvez également en utiliser une seule. En haut, nous plaçons le fromage, nous replions d’abord les côtés, puis nous roulons le jambon pour former un roulé. Nous répétons la procédure avec les autres tranches de jambon et fromage et créons tous les roulés.
Entre-temps, dans une assiette, nous versons la chapelure avec une pincée de sel. Nous préchauffons la friteuse à air pendant 3 minutes à 200°C ou le four en mode ventilé jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 200°C.
Nous passons les roulés de jambon et fromage d’abord dans la pâte, puis dans la chapelure, en veillant à bien la faire adhérer sur tous les bords. À ce stade, nous ajoutons un spray d’huile EVO et nous les cuisons dans la friteuse à air chaude à 200°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ou au four ventilé chaud à 200°C pendant 15-20 minutes.
Servons encore bien chauds et fondants. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ VERSION SANS GLUTEN : pour la pâte, utilisez 150 g de farine de riz, 100 ml d’eau froide et une pincée de sel, et passez-les dans la chapelure sans gluten.
✔ Vous pouvez remplacer le jambon cuit par : speck, jambon cru ou bresaola (dans ce cas, faites attention au sel, je vous conseille de ne pas l’ajouter à la chapelure).
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de cuire les roulés de jambon et fromage directement dans le panier de la friteuse à air sans papier sulfurisé : de cette façon, ils cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de dessous à dessus, et qui permet une friture à air idéale.
✔ Je vous recommande l’utilisation de la toile BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la toile protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé, qui permet de faire passer l’air de dessous à dessus. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici: lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air SEVERIN de 11 litres, vous pouvez la voir en cliquant ici: friteuse à air.
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