Les sphères de pommes de terre fondantes à la friteuse à air sont une idée originale et gourmande parfaite comme apéritif ou comme plat principal. Elles sont très faciles à faire, se préparent en quelques minutes et sont très rapides à cuire. Vous pouvez en effet choisir d’utiliser la friteuse à air ou le four, en augmentant les temps de cuisson. Pour faire les sphères de pommes de terre fondantes, nous aurons besoin de peu d’ingrédients: pommes de terre cuites, fécule de pomme de terre et parmesan râpé! Au centre, nous mettrons un cube de fromage (facultatif) et nous les panerons avec des cornflakes écrasés ou de la chapelure.
Les sphères de pommes de terre fondantes sont tellement délicieuses qu’elles plairont à tout le monde à table. On ne peut s’arrêter d’en manger! Elles sont également parfaites pendant les fêtes, étant une idée originale et gourmande. Cette recette est extrêmement facile à réaliser, se prépare en quelques minutes, juste le temps de dresser la table.
Si vous aimez les pommes de terre (comme moi), alors vous devez absolument les essayer! À l’extérieur, elles sont croquantes et à l’intérieur très moelleuses, mais surtout fondantes. Une fois essayées, vous ne pourrez plus vous en passer!
Regardez aussi ces recettes à base de pommes de terre:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 pommes de terre (pesées épluchées crues)
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café sel (rase)
- q.b. provola ou autre fromage
- 2 œufs
- q.b. cornflakes sans sucre (écrasés)
- q.b. huile d'olive extra vierge (spray)
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Épluchons les pommes de terre et les faisons cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Nous les égouttons et les laissons tiédir, puis les écrasons dans un bol avec un presse-purée ou une fourchette.
Ajoutons la fécule de pomme de terre, le parmesan râpé et le sel. Mélangeons bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. À part, coupons le fromage en cubes, vous pouvez utiliser de la provola ou celui qui vous plaît le plus.
Prenons une cuillère de mélange, lui donnons une forme ronde et au centre, plaçons un cube de fromage. Fermons et formons une sphère en la passant entre les mains. Continuons de la même manière en formant toutes les sphères; avec ces quantités, environ 20 sortiront.
Dans un bol, cassons et battons les œufs. Dans une autre assiette, émiettons les cornflakes (sans sucre). Prenons les sphères et les passons d’abord dans les œufs puis dans les cornflakes, en veillant à bien les faire adhérer.
Transférons les sphères de pommes de terre dans la friteuse à air, ajoutons une pulvérisation d’huile d’olive extra vierge et cuisons à 200 degrés pendant 10 minutes. Ou nous pouvons les cuire au four chaud à 200 degrés pendant 18-20 minutes.
Servons et dégustons: elles seront super croquantes à l’extérieur, et à l’intérieur moelleuses et fondantes. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez choisir de les remplir de fromage (provola ou autre) pour les rendre fondantes ou de l’omettre complètement; elles seront tout aussi moelleuses!
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de faire cuire les sphères de pommes de terre directement dans le panier de la friteuse à air sans plateaux ou papier sulfurisé: de cette manière, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à air idéale. Les plateaux ou le papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air circulant à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ L’huile en spray que j’ai utilisée se trouve en vente dans les supermarchés. Je vous recommande l’un de ceux-ci car leur jet est vraiment nébulisant et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouvez certains en cliquant ici. Alternativement, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent nébulisateur ici.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air: la grille protège l’antiadhésivité du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Alternativement, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, qui permet de faire passer l’air de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici: lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI Dual Blaze de 6.4 L, avec résistance supérieure et inférieure. Vous la trouvez ici: lien.
Ne manquez pas la dernière recette des 👉 beignets de pommes à la friteuse à air: tellement bons et faciles à faire que vous devez absolument les essayer!
Suivez-moi sur ma page Instagram pour être toujours à jour: 👉 @friggitrice_ad_aria
Essayez Amazon Prime: livraison gratuite et en 24 heures! Inscrivez-vous ici: lien.
