Étapes

• Tout d’abord, faisons cuire les épinards dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes; une fois prêts, nous les égouttons et les laissons refroidir complètement, puis nous les pressons très bien pour éliminer toute l’eau. Pendant ce temps, nous coupons le blanc de poulet en morceaux.

  Dans un mixeur, mixons le poulet et mettons-le de côté; dans le même mixeur, ajoutons les épinards bien pressés (je vous le recommande) et mixons-les.

  

• Dans un bol, mettons le poulet et les épinards hachés, ajoutons le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre et mélangeons bien. Pendant ce temps, préparons les ingrédients pour la panure: dans une assiette, verser la farine, dans une autre, battre deux œufs et dans la dernière, verser la chapelure.

  

• Prenons une louche de mélange et posons-la directement sur l’assiette de farine, l’aplatissons et lui donnons la forme d’une spinacina, en la retournant également de l’autre côté. Faites de même avec le reste du mélange jusqu’à ce que toutes les spinacine soient formées (environ 6-7 en fonction de la taille). Passons les spinacine farinées dans les œufs puis enfin dans la chapelure, en les faisant bien adhérer des deux côtés et sur les bords.

  

• Transférons les spinacine dans le panier de la friteuse à air, ajoutons une pulvérisation d’huile et cuisons à 200 degrés pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, en donnant une autre pulvérisation d’huile de l’autre côté. En alternative, nous pouvons les cuire dans un four chaud à 200 degrés pendant 20 minutes, toujours en les retournant à mi-cuisson, ou à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner d’une crème super simple faite avec: yaourt grec, le jus d’un demi citron, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge!