La Tarte tatin est une tarte salée renversée gourmande et facile à faire avec de la pâte feuilletée ou brisée. On procède en assemblant la tarte salée à l’envers de la manière habituelle, en commençant par les garnitures finales jusqu’à la pâte qui viendra sceller la tarte. Elle est née d’une erreur en cuisine et aujourd’hui elle est devenue une recette revisitée et tant aimée de tous. Dans ce cas, voyons comment faire une Tarte tatin à un goût simple : avec des tomates cerises. Elle sera raffinée, élégante, mais en même temps très gourmande et pleine de goût. Elle est parfaite même à manger froide.
La cuisson de la Tarte tatin à la friteuse à air est encore plus rapide, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la faire au four en augmentant les degrés et les temps, qui sont indiqués sous la recette. La Tarte tatin aux tomates cerises est savoureuse et facile à faire, elle se prépare en quelques minutes et est idéale aussi comme solution de dîner ou déjeuner de dernière minute, ou lorsque nous avons des tomates cerises dans le réfrigérateur dont nous ne savons pas comment finir.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ronde (ou pâte brisée)
- 1 œuf
- q.s. tomates cerises
- q.s. origan
- q.s. sel
- q.s. sucre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Prenons un moule rond, j’ai utilisé celui-ci de 20 cm : MOULE. Si vous le souhaitez, vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé : cela facilitera le moment où vous retirerez la tarte. Nous versons un filet d’huile et nous le badigeonnons bien. Nous ajoutons une pincée de sel, de l’origan sec et du sucre. À ce stade, nous ajoutons les tomates cerises coupées en deux sur toute la surface du moule.
Prenons un rouleau de pâte feuilletée et, s’il est trop grand, découpons quelques centimètres. Le cercle devra être quelque peu plus grand que le moule choisi, car nous allons le rabattre à l’intérieur. Nous mettons la pâte sur le moule et la posons sur les tomates cerises. Nous rabattons les bords, en les laissant assez rustiques et en les repliant grossièrement. Enfin, nous badigeonnons un œuf sur la surface de la pâte.
Nous cuisons la tarte tatin à la friteuse à air à 170°C pendant 20-25 minutes ou au four chaud à 180°C pendant 35-40 minutes. Nous attendons au moins 20 minutes (mieux une demi-heure) et nous retournons la tarte salée sur une assiette. Si vous utilisez du papier sulfurisé, ce sera quand même plus facile car il suffira de le retirer et de la retourner. Servez en tranches ou en petits carrés. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ J’ai utilisé un moule rond antiadhésif de 20 cm de diamètre, donc adapté à ma friteuse à air. Vous le trouvez ici : MOULE 20 CM.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon ici.
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