Une idée facile, rapide et parfaite pour un déjeuner ou un dîner gourmand prêt en moins de 15 minutes : ces wraps de poulet croustillant se préparent avec peu d’ingrédients, mais garantissent un résultat vraiment savoureux ! Le poulet est pané sans friture, cuit à la friteuse à air pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, le tout dans une version bien plus légère que la classique frite.
Vous pouvez accompagner vos wraps avec les sauces que vous préférez et les enrichir avec des légumes frais ou des fromages à votre convenance. En alternative à la friteuse à air, il est possible de cuire le poulet au four : dans le processus, vous trouverez tous les détails sur les temps et températures. Une recette polyvalente, rapide et vraiment irrésistible !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g escalopes de poulet
- 90 g provolone
- q.b. panko (ou chapelure)
- q.b. laitue
- q.b. mayonnaise
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Commencez par paner le poulet : passez directement les escalopes dans le panko, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure. En alternative au panko, on peut aussi utiliser de la chapelure classique. Après les avoir panées, vaporisez un filet d’huile des deux côtés et disposez-les dans le panier de la friteuse à air. Faites cuire à 190°C pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les temps peuvent légèrement varier en fonction de l’épaisseur des escalopes. En alternative, il est possible de cuire le poulet au four à 200°C pendant environ 18-20 minutes, en les retournant toujours à mi-cuisson.
Une fois prêtes, procédez à l’assemblage du wrap. Prenez une galette et placez les ingrédients dans chacun des quatre quadrants : dans le quadrant en haut à gauche, disposez les escalopes de poulet panées, dans celui en haut à droite, quelques tranches fines de provolone ou d’un autre fromage de votre choix, en bas à droite, quelques feuilles de laitue fraîche lavée et séchée, enfin en bas à gauche, étalez une couche de mayonnaise, pour moi light. Avec des ciseaux de cuisine ou un couteau, faites une incision jusqu’au centre de la galette en partant du bord inférieur, sans aller au-delà du centre. À ce stade, commencez à replier chaque section sur elle-même, en suivant l’ordre des ingrédients, jusqu’à obtenir une forme triangulaire compacte semblable à un éventail.
Pour terminer, remettez le wrap dans la friteuse à air ou au four pendant environ 2 minutes : le fromage fondra parfaitement et la galette deviendra encore plus croustillante à l’extérieur. Servez immédiatement et dégustez. Bon appétit !
Conseils pour vous
– Cette recette peut être considérée comme une parfaite idée vide-frigo : vous pouvez la personnaliser avec ce que vous avez déjà chez vous. Charcuteries, fromages différents, légumes grillés ou crus, sauces et crèmes à tartiner… tout peut devenir la garniture idéale pour votre wrap !
– Si vous n’avez pas de panko, vous pouvez tout à fait utiliser de la chapelure classique : le résultat sera toujours croustillant et savoureux, peut-être enrichi de quelques épices ou herbes aromatiques pour une touche en plus.
– Pour une version encore plus rapide, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet déjà cuites (comme celles grillées ou rôties) et passer directement à l’étape d’assemblage et de réchauffage à la friteuse à air.
– La galette peut également être remplacée par du pain arabe, une tortilla ou du pain pita, en adaptant les temps de réchauffement en fonction de l’épaisseur.
– Pour cuire les seadas, j’ai utilisé la friteuse à air Cosori Turbo Blaze de 6 litres qui, grâce à son ventilateur super puissant, parvient encore mieux à rendre l’idée de la friture traditionnelle. Vous la trouverez ici :friteuse à air.
Ne manquez pas la dernière recette des 👉 seadas à la friteuse à air : je vous révèle comment la cuire à la perfection, elles seront comme frites mais avec la moitié des calories !
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