Les beignets de fleurs de courgette sont l’un des plats les plus frais et gourmands de l’été, parfaits pour un dîner léger ou comme apéritif savoureux. Leur croquant extérieur et leur moelleux intérieur sont irrésistibles, et le fait qu’ils soient si faciles à préparer les rend encore plus attractifs. Dans cette recette, je vais te montrer comment obtenir des beignets gonflés et légers, sans levure, en utilisant simplement de la farine, de l’eau pétillante (ou de la bière, si tu préfères un goût plus prononcé), et quelques ingrédients simples que tu as déjà à la maison. Ils sont un excellent choix pour des pique-niques ou des dîners en plein air, mais aussi pour enrichir un menu d’été. Et maintenant, passons à la préparation !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g Farine 00 (Environ)
- Eau pétillante
- 50 g Parmesan (râpé)
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 1 gousse Ail
- Basilic
- Fleurs de courgette
- 2 Œufs
- Huile de tournesol (Pour frire)
Préparation
Commence par mélanger la farine avec l’eau pétillante. L’eau doit être bien froide pour rendre la pâte légère et gonflée pendant la friture. Ajoute les jaunes d’œufs et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse mais pas trop liquide. Si la pâte est trop épaisse, tu peux ajouter un peu plus d’eau.
Ajoute le parmesan râpé, l’ail finement haché et le basilic émincé. Ces ingrédients donneront une touche de saveur qui se marie parfaitement avec les fleurs de courgette. Mélange bien.
Nettoie les fleurs de courgette en retirant le pistil et coupe-les en morceaux. Ajoute-les à la pâte et mélange délicatement pour les répartir uniformément.
Dans un bol séparé, monte les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Cette étape aidera à rendre les beignets encore plus moelleux et gonflés. Quand les blancs sont bien montés, incorpore-les délicatement à la pâte avec des mouvements de bas en haut, pour ne pas les faire retomber.
Chauffe une grande quantité d’huile de tournesol dans une poêle. Une fois chaude, prélève des cuillerées de pâte et fais frire les beignets à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Fais attention à ne pas les cuire trop longtemps, sinon ils risquent de devenir trop durs. Quand ils sont prêts, égoutte-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Sers les beignets de fleurs de courgette encore chauds, peut-être accompagnés d’une sauce tomate fraîche ou d’une crème de yaourt, pour une touche supplémentaire.
Délicieux !
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Conseils et Notes
Eau ou bière ? Si tu veux un goût plus riche, tu peux remplacer l’eau pétillante par de la bière blonde. La bière rendra la pâte plus croquante et lui donnera un arôme délicat.
Pas seulement des fleurs de courgette ! Cette pâte peut être utilisée aussi avec de petits légumes émincés, comme des courgettes ou des carottes, pour varier la recette.
Choisis la bonne huile : L’huile de tournesol est idéale pour frire, mais si tu préfères un goût plus intense, tu peux utiliser de l’huile d’olive. Sache que l’huile d’olive pourrait rendre la friture un peu plus lourde.
FAQ – Beignets de Fleurs de Courgette
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser. N’oublie pas de bien mélanger à nouveau la pâte avant de frire.
Comment puis-je conserver les beignets ?
Les beignets de fleurs de courgette sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement, mais tu peux les conserver dans un contenant hermétique pendant 1-2 jours. Si tu les réchauffes, fais-le au four pour les garder croquants.
Les beignets de fleurs de courgette sont un plat simple et délicieux qui te fera briller en toute occasion estivale. Avec quelques ingrédients frais et faciles à trouver, tu peux préparer une entrée croquante et savoureuse, parfaite pour tout type de repas, d’un dîner informel à un pique-nique entre amis. Essaie-les et laisse-toi conquérir par leur légèreté et leur saveur !
