Les blettes à la poêle avec ail sont un accompagnement simple, authentique et riche en saveurs, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou à déguster avec une tranche de pain et du fromage. Grâce à sa préparation rapide, c’est une excellente solution pour ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse aux épinards ou à d’autres légumes cuits. Les blettes sont d’abord blanchies pour les rendre plus tendres puis sautées à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et de l’ail, qui rehaussent leur saveur sans en cacher la délicatesse. Découvrez comment les préparer au mieux avec mes conseils et variantes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Blanchir, Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 kg Blette
- 2 gousses Ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Louche
Procédure
Nettoyez les blettes, en retirant les côtes trop longues et les feuilles abîmées.
Rincez les feuilles une par une sous l’eau courante.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée abondante et faites cuire les blettes pendant environ 7 minutes.
Note : Si vous préférez, séparez les côtes des feuilles et mettez d’abord les côtes dans l’eau bouillante, en ajoutant les feuilles après 3 minutes pour une cuisson plus uniforme.
Une fois cuites, prenez les blettes avec une louche perforée et égouttez-les bien en utilisant une passoire.
Conseil : Si vous souhaitez conserver une couleur verte brillante, après avoir égoutté les blettes, plongez-les quelques secondes dans de l’eau glacée.
Dans une grande poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen.
Ajoutez les gousses d’ail entières (vous pouvez les laisser avec la peau pour un goût plus doux ou les écraser pour un goût plus intense).
Une fois dorés, retirez l’ail si vous préférez un goût plus léger.
Ajoutez les blettes bien égouttées et faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajustez le sel et le poivre et servez immédiatement.
Conseils
Une fois l’ail rôti dans l’huile, vous pouvez également décider de le retirer pour éviter un goût trop fort.
Vous pouvez également ajouter un peu de piment pour donner un peu plus de saveur.
Une fois blanchies, les blettes peuvent être utilisées pour d’autres préparations à la place des épinards, comme par exemple dans les cannelloni avec ricotta et blettes ou les crêpes avec ricotta et épinards.
Variantes savoureuses
Blette avec parmesan : À la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan râpé pour un supplément de saveur. Blette à la méditerranéenne : Ajoutez des tomates séchées et des olives noires pour une version plus savoureuse.
Blette et pommes de terre : Ajoutez des pommes de terre bouillies en dés pour un accompagnement plus consistant.
FAQ – Blette à la poêle avec ail
Puis-je utiliser des blettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des blettes surgelées. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de les blanchir avant, il suffit de les faire sauter directement dans la poêle avec l’ail. Cependant, cela peut prendre un peu plus de temps pour cuire.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients aux blettes à la poêle ?
Oui, vous pouvez personnaliser le plat en ajoutant des ingrédients comme du piment, des anchois, des pignons ou des tomates séchées pour un supplément de saveur.
Comment puis-je conserver les blettes restantes ?
Vous pouvez conserver les blettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Elles peuvent également être réchauffées à la poêle ou au micro-ondes.
Puis-je préparer ce plat sans ail ?
Absolument oui ! Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez le supprimer et utiliser seulement de l’huile d’olive, éventuellement en ajoutant des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym pour donner plus de saveur.
Quelle est la différence entre les blettes et les épinards ?
Les blettes ont des feuilles plus grandes et une texture plus fibreuse par rapport aux épinards, mais les deux peuvent être utilisés dans des recettes similaires. Les blettes ont un goût plus terreux, tandis que les épinards sont plus délicats.
Comment puis-je éviter que les blettes deviennent trop aqueuses dans la poêle ?
Assurez-vous de bien les égoutter après la cuisson. Si nécessaire, vous pouvez aussi les sécher légèrement avec un torchon avant de les faire sauter dans la poêle.
Les blettes à la poêle avec ail sont une recette simple mais pleine de goût, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs authentiques de la cuisine italienne. Essayez-les en accompagnement de viande ou de poisson, ou avec une tranche de pain et du fromage pour un repas léger mais savoureux. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la et découvrez d’autres idées savoureuses sur notre blog !
